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【凉拌绿豆芽的做法】酒桌上常见的开胃菜

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-05-19 18:10:19   作者:行走的菜谱   浏览次数:
凉拌绿豆芽是家常便饭。简单、爽口、开胃。也是酒桌上常见的开胃菜。如果你愿意,我们试试吧。 【凉拌绿豆芽的做法】 1.准备一斤左右的绿豆芽。先把豆芽的根部去掉,以免影响口感。然后倒入清水,洗净,沥干水分备用。 2.干红辣椒洗净几个,除去浮尘,切成辣

  凉拌绿豆芽是家常便饭。简单、爽口、开胃。也是酒桌上常见的开胃菜,下酒菜。如果你愿意,我们试试吧。

【凉拌绿豆芽的做法】酒桌上常见的开胃菜

  【凉拌绿豆芽的做法】

  1.准备一斤左右的绿豆芽。先把豆芽的根部去掉,以免影响口感。然后倒入清水,洗净,沥干水分备用。

  2.干红辣椒洗净几个,除去浮尘,切成辣椒丝。

  3.将几粒蒜籽拍扁,剁成蒜末。蒜末最好剁成块,这样味道更好。

  4、小葱一根切成葱花,与大蒜一起放入。食材准备好后,我们开始烹饪。

  5.锅中放入适量清水,大火煮沸,水开后加入2勺盐至底味,加入少许植物油,搅拌融化即可。

  6.然后倒入绿豆芽焯一下。待水再次烧开后,继续烧开5秒,然后取出控水。

  7.再过凉水,保持绿豆芽的脆嫩口感。

  8、另一锅中加少许食用油,油温六成热时关火。

  9.然后在干辣椒上淋上热油,刺激辣椒的香味。

  10.在装豆芽的锅里,放入蒜末、葱花,再倒入炒好的辣椒油。

  11.加入食盐3克、中和口感的白糖1克、白醋5克、生抽3克、蚝油3克、香油3克,用勺子搅拌均匀,所有调料融化即可。

  12.好了,这个爽口可口的凉拌菜凉拌豆芽就做好了。

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