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【一次性教大家做六道小菜】营养丰富、做法简单,省时又实惠

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-05-15 22:06:24   作者:行走的菜谱   浏览次数:
说起做饭,很多人去买菜的时候,在市场上转了几圈还不知道买什么菜,而一日三餐又需要营养均衡,这就更加难以取舍,因为家里人口少,吃的太多浪费的太少,做的营养太少。我该怎么办?今天跟大家分享几道菜一锅做法,而且都是我们客家人吃不腻的菜。它们个头

  说起做饭,很多人去买菜的时候,在市场上转了几圈还不知道买什么菜,而一日三餐又需要营养均衡,这就更加难以取舍,因为家里人口少,吃的太多浪费的太少,做的营养太少。我该怎么办?今天跟大家分享几道菜一锅做法,而且都是我们客家人吃不腻的菜。它们个头小、样式小,营养丰富、做法简单,省时又实惠,家人特别喜欢吃。

【一次性教大家做六道小菜】营养丰富、做法简单,省时又实惠

  配料准备:咸豆腐2小块、油豆腐6块、苦瓜1个、茄子1个、辣椒2个、梅头肉1块、梅干菜1把、红葱4个、干香菇6个、咸鲭鱼、花椒、蚝油、生抽、盐、淀粉、花生油等。

  【一次性教大家做六道小菜】

  第一步:配料量大家看准备。我在这里准备的量是两壶。首先,将苦瓜、茄子、辣椒清洗干净。洗净后,切下它们的头和尾,然后切成小块。用小勺子把苦瓜囊挖出来。不要用筷子把茄子翻出一个洞,放在一边待用。

  第二步:准备一块三肥七瘦的梅头肉,洗净切成小块,切好后放入绞肉机磨成肉泥,肉泥打好后用勺子装一半。剩下的肉泥留在绞肉机里。加入4个红洋葱,几个干蘑菇浸泡洗净。然后加入一些胡椒、少许蚝油、少许酱油、少许盐和一小勺淀粉。继续启动绞肉机切碎搅拌均匀。

  第三步:将肉馅拌匀。我们现在就煮苦瓜、辣椒和豆腐

  .用筷子将拌好的肉馅拌匀,塞入苦瓜、辣椒、豆腐中。冲泡后,放在一边备用。

  第四步:接下来,我们切一些梅干菜,梅干菜都是咸的,一定要多泡几遍洗几遍。切好的梅干菜放入碗中,加入一汤匙剩下的肉馅,再加入少许胡椒、少许生粉、少许盐。盐不多,因为梅干菜都是咸的。最后加入花生油,先搅拌均匀,然后直接放入碗中备用。

  第五步:我们用剩下的肉馅泡茄子,加入一些切碎的鲭鱼咸鱼,还加入少许花椒、少许蚝油、少许生抽、一小勺生粉,用筷子搅拌均匀。这个肉馅我们不需要加盐,因为鲭鱼咸鱼很咸,鲭鱼咸鱼茄子

  味道是最好的。把肉拌好,塞进茄子里就行了。

  第六步:准备煎锅。往平底锅里加一点油。我们把煮好的菜煎成面朝下的肉。用中小火慢慢煎,直到有肉的那一面微微发黄。苦瓜、茄子、白豆腐,可以把它翻过来炸一下。

  第七步:油炸馅菜分别放入碗中。这6道菜是我们客家人常吃的家常菜,也是我们这边的客家名菜。逢年过节,他们会被烹调来招待客人。

  第八步:准备一个大一点的锅,锅里烧开水,放上蒸架,然后把我们准备好的6道菜放进去,掀开锅盖,蒸12分钟。

  第九步:这个时候,让我们拌一碗酱汁,准备一碗清水,加入蚝油、生抽和一汤匙淀粉,搅拌均匀,等我们的菜快蒸好的时候,把拌好的酱汁煮沸,煮到浓稠,再加入少许油,搅拌关火。

  第十步:将6道菜蒸熟,将煮好的酱汁倒入酿好的菜中,梅菜肉饼就不用倒汁了。这6道客家名菜准备好了。一锅煮味多,咸、淡、苦、辣,营养丰富,口感好。喜欢客家菜的朋友赶紧尝尝吧。

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