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【凉拌木耳的家常做法】凉木耳的简单做法,油腻开胃,酥脆可口。

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-05-19 19:10:08   作者:行走的菜谱   浏览次数:
现在天气越来越热,大家对大鱼大肉和一些热的食物都不感兴趣了。这时候在家做一盘凉菜比较舒服。说到凉拌菜,最受欢迎的就是凉拌黄瓜和凉拌木耳。今天厨子就在文章里跟大家分享一个凉木耳的简单做法,油腻开胃,酥脆可口。 凉拌木耳的家常做法 材料:干木耳1

  现在天气越来越热,大家对大鱼大肉和一些热的食物都不感兴趣了。这时候在家做一盘凉菜比较舒服。说到凉拌菜,最受欢迎的就是凉拌黄瓜和凉拌木耳。今天厨子就在文章里跟大家分享一个凉木耳的简单做法,油腻开胃,酥脆可口。

【凉拌木耳的家常做法】凉木耳的简单做法,油腻开胃,酥脆可口。

  凉拌木耳的家常做法

  材料:干木耳100克、红辣椒1小片、洋葱半以下、香菜2粒

  调料:盐1勺、白糖1勺、陈醋半碗以下、生抽半碗以下、辣椒油半碗以下、香油适量、炒花生50克

  步骤1:我们先准备适量的黑木耳,在一个可密封的碗里,加入一勺白糖,黑木耳是菌类的食物,像甜的东西一样,再加入一勺淀粉,多加温水,然后盖上盖子,摇晃碗里的黑木耳,在摇晃黑木耳的过程中,借助白糖,可以迅速吸收水分,淀粉可以吸附黑木耳中的杂质和灰尘,温水也可以节省菌类的浸泡速度,摇晃3分钟左右,我们打开盖子,可以发现菌类已经被浸泡。这时木耳QQ弹跳起来,很有弹性。每朵花都吸收了足够的水分,泡木耳的水也变得浑浊肮脏。木耳不能浸泡太久,否则口感变软,更容易滋生细菌。

  第二步:让我们把泡好的木耳放在另一个较大的碗里,再加清水,冲洗几次,直到木耳上残留的淀粉液冲洗干净为止。我们的菌类甚至都泡完了。

  第三步:接下来,准备一半的洋葱,交叉切开,这样切开的洋葱就能自动变成长条状。将

  把洋葱切在盘子里备用。再准备一半红辣椒,切成长条放在一边待用。香菜一把,切块备用。

  第四步:拿锅,加入适量清水,大火将水烧开,然后加入清洗干净的木耳,用开水焯一下木耳,这样焯过的木耳口感会更清爽爽脆,木耳中的营养成分也能牢牢锁在里面。焯水时间不需要太长,两三分钟就可以用过滤网捞出,放入较大的碗里。

  第五步:将洋葱碎、胡椒丝和一勺盐直接放入碗中白糖一勺,老陈醋小半碗,生抽小半碗,辣椒油小半碗,香油适量,手上戴上手套,将碗里的食材和调味料抓紧拌匀。

  第六步:当碗里所有的食材都充分入味时,可以加入香菜段。香菜属于绿叶蔬菜,不能搅拌太久,否则口感不会鲜脆。喜欢吃酥香的朋友,可以再加一勺炒花生米,简单搅拌一下,就可以装在盘子里吃了。

  这样做出来的凉木耳,配色很漂亮,端上餐桌感觉食欲大增,黑木耳营养成分丰富,它清洁血液,帮助身体排毒,同时黑木耳还具有滋补脾胃,补气血的作用,夏季来临,让我们做这样一盘凉木耳,鲜脆开胃油腻,洋葱口感脆甜,配上微辣的辣椒丝,吃在嘴里真的很好吃。当你吃腻了大鱼大肉的时候,可以做这样一道凉拌黑木耳。你一周吃几次都不腻。喜欢的朋友赶紧转发或者收藏吧。最后,记住点赞评论和关注的老规矩。我是南宁厨师。我们下次再见!

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