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【开胃解腻腌制黄瓜做法】它酥脆可口,可缓解油腻感。

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-05-21 21:15:05   作者:行走的菜谱   浏览次数:
五月份过完几天,很快又到端午节了,餐桌上的大鱼和肉是必不可少的。 我小时候很穷,我希望每天能吃一些美味佳肴。 现在生活越来越好,每天都可以像过节一样。 每次过节我想到了大鱼和肉,而且在进食之前我会感到疲倦。在这个时候,我真的很喜欢一些令人耳目

  五月份过完几天,很快又到端午节了,餐桌上的大鱼和肉是必不可少的。 我小时候很穷,我希望每天能吃一些美味佳肴。 现在生活越来越好,每天都可以像过节一样。 每次过节我想到了大鱼和肉,而且在进食之前我会感到疲倦。在这个时候,我真的很喜欢一些令人耳目一新的食物。 今天,我将分享家人在饭后,饭后期间必须做的最受欢迎的黄瓜开胃菜之一。 一次煮一个月。 它酥脆可口,可缓解油腻感。 吃完之后,亲朋好友都赞不绝口。

【开胃解腻腌制黄瓜做法】它酥脆可口,可缓解油腻感。

  1、首先准备适量的黄瓜,我准备了9根黄瓜,净重约4斤,黄瓜尽量选择新鲜的,放在盐水中,充分清洗干净,再晾干黄瓜表面的水分。

  2、晾干水分之后,去头去尾,先对半切开,再一分为六,切成长条,然后把中间水分比较多的黄瓜心削掉,削掉的黄瓜心不要扔,可以用白糖拌着吃,也可以生吃,都很好吃。

  3、黄瓜条再切成小段,去头去尾去心的黄瓜条,净重约3斤,加入75g盐,充分抓均匀,抓到盐完全融化,看不到明显的盐颗粒,再腌制2小时。

  4、腌制2小时以后,黄瓜条就出了很多水分,也非常柔软有韧性,吃起来也很脆。想简单省事的,就从这一步直接腌制,口感也很不错。

  5、想口感更爽脆更好吃的,可以把腌好的黄瓜条,放在纱布袋里,用重物压一晚上,把黄瓜里的水分充分地压出来,吃起来就更脆更好吃。

  6、做3斤腌黄瓜所需要的调料都在下图中,花椒1小勺(2g),熟芝麻30g,大蒜1头切片,食盐75g,干辣椒8个,小米椒8个切丝,白糖20g,陈醋25g,生抽50g,熟热油50g。各种调料的比例都是弹性的,可以根据个人口味酌情调整。

  7、把干辣椒切成圈,加入1小勺花椒,用刚烧热的热油50g倒入干辣椒、花椒中,炸出香味,放凉备用。

  8、压好的黄瓜条放入盆中,加入熟芝麻,蒜片,小米椒丝,白糖,陈醋,生抽,再加入适量炸好的辣椒油,用手抓均匀即可,这道黄瓜小菜最快2小时就能吃。建议大家边做边尝味道,根据个人对酸甜辣的接受度,及时进行调整用量,全程不要接触生水生油。

  如果想要更美味的味道,可以在食用前密封和冷藏2小时。 腌制的黄瓜和酱菜可以密封并冷藏1个月。 他们可以一次吃一好久,这比冷黄瓜更方便和美味。 酸辣开胃,酥脆油腻的夏季菜谱,在过节期间吃起来超级舒服。 吃过的亲戚朋友称赞它。 您可以将其存储并尝试一下,我相信一旦您吃了它,您将永远不会忘记它。

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