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【茄汁杏鲍菇的做法】方法非常简单。不需要爆炒,也不需要凉拌

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-05-22 15:33:14   作者:行走的菜谱   浏览次数:
我们常吃杏鲍菇,多为炒制或凉拌。今天我们分享一种不同的吃法茄汁杏鲍菇。方法非常简单。不需要爆炒,也不需要凉拌。作为大菜很好。 配料 杏鲍菇、番茄酱、白糖、橙汁 【茄汁杏鲍菇的做法】 1.先准备几个杏鲍菇,把根和头切掉,然后切成4厘米左右的小块,再

  我们常吃杏鲍菇,多为炒制或凉拌。今天我们分享一种不同的吃法茄汁杏鲍菇。方法非常简单。不需要爆炒,也不需要凉拌。作为大菜很好。

【茄汁杏鲍菇的做法】方法非常简单。不需要爆炒,也不需要凉拌

  配料

  杏鲍菇、番茄酱、白糖、橙汁

  【茄汁杏鲍菇的做法】

  1.先准备几个杏鲍菇,把根和头切掉,然后切成4厘米左右的小块,再垫上两根筷子,切成2毫米的小块。筷子有衬垫以防割伤。

  2.纵横切,切成小方格。对于像这样的效果,把它放在一边待用。

  3.锅中加入适量清水,加一小勺盐烧开。将切好的杏鲍菇放入锅中,用水焯一下。杏鲍菇彻底焯一下。

  4.然后取出放入冷水中冷却。等温度降下来,用手挤出里面的水分备用。

  5.接下来,在盘中准备3汤匙玉米淀粉和1汤匙芝士粉,用筷子搅拌均匀。

  酥脆粉起到上色、酥脆、增味的作用。平时做炒货、烤的时候可以放一些,做出来后又脆又不软。

  6、搅拌均匀后放入切好的杏鲍菇,蘸上淀粉即可。在花瓣内部撒上一些,使所有地方都被淀粉覆盖。贴满没有浮粉,特别是在花瓣底部和内部多摇两次。

  7.拿锅烧油。当油温六成热,筷子有密密麻麻的小气泡时,把包淀粉的杏鲍菇一粒一粒放进去。炒制过程中,将筷子翻过来,将所有杏鲍菇加热均匀。

  8.炸到金黄酥脆,一朵一朵像美丽的花朵,像这样可以全部捞出来,捞出来控待用。

  9.准备一小碗,加入适量番茄酱、一勺白糖、一杯橙汁。把它们搅拌均匀,制成调味汁。

  10.另外,锅中放入少许基础油,倒入刚调好的汁液,大火煮汤,最后加入少许水淀粉,小火煮汤至黏稠,稍刷即可。

  煮好的汁液倒出来,浇在花上,一朵鲜美的花开就做好了。茄汁杏鲍菇它看起来像美丽的菊花,外有鲜嫩酸甜,内有美味。如果你愿意,就赶紧试试吧。每天我们分享一份简单实用的家常菜,如果你不知道每天吃什么、做什么,那就来看看吧。为了下次更容易找到我,记得注意收藏。

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