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【炒芥兰的家常做法】缓解油腻很多广东人的最爱

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-06-04 21:02:06   作者:行走的菜谱   浏览次数:
平时去外地喝婚宴,硬菜一般都是最后端的,但有一个省份是例外,那就是美食大省广东。在广东喝婚宴,上的最后一道菜不是硬菜,而是普通的青菜。一般水煮的菜心比较多,有的地方也用炒芥兰。看到这不是很意外吗?其实在广东,青菜是一道必吃的菜,无论是过年还

  平时去外地喝婚宴,硬菜一般都是最后端的,但有一个省份是例外,那就是美食大省广东。在广东喝婚宴,上的最后一道菜不是硬菜,而是普通的青菜。一般水煮的菜心比较多,有的地方也用炒芥兰。看到这不是很意外吗?其实在广东,青菜是一道必吃的菜,无论是过年还是婚宴,都必须是最后一道菜。如果上了青菜,就代表这道菜吃完了。

  广东人为什么对青菜情有独钟?这是因为婚宴上吃的食物比较油腻,青菜可以帮助客人在结束时缓解油腻。很多广东人喜欢用青菜解油腻,所以就形成了这个习俗。一般来说,广东人吃得最多的是水煮白菜,但有时芥蓝也能在餐桌上露脸。芥兰的方法也有很多种。一般做法是烧炒。我个人很喜欢炒芥兰。今天就给大家分享一下炒芥兰的常见做法。炒芥兰虽然很简单,但其实是一招。我得注意使用的所有配料。如果你喜欢芥兰,可以先收藏,有空的时候可以学习这种广东做法。

  “炒芥兰的家常做法”

  配料:芥兰、生姜、大蒜

  调料:白糖、米酒、蚝油、盐

  “芥兰详细做法”

  1.准备几块钱的芥兰,清洗干净,用菜刀将芥兰垂直切成两半,这样更容易烹饪。然后将生姜切丝,大蒜剁成末备用。最后在锅中放入少许花生油,倒入姜蒜炒香即可。

【炒芥兰的家常做法】缓解油腻很多广东人的最爱
准备好芥兰

  2.炒出香味,倒入准备好的芥兰,大火翻炒约30秒。然后倒入米酒。你可以再倒一点。中间不要放水。倒好米酒后,继续翻炒。如果发现锅里没水了,可以继续倒米酒,这样翻炒,直到芥兰熟了。将芥兰翻炒,转小火调节口感。加入半勺以下盐、一勺蚝油、一勺白糖中和苦味,最后翻炒均匀即可。(芥兰也可以先焯一下,看个人喜好)

【炒芥兰的家常做法】缓解油腻很多广东人的最爱
炒出蒜香味倒入芥兰

  3、芥兰翻炒均匀后即可出锅。这香香可口的炒芥兰准备好了。味道很好.它在你嘴里有淡淡的苦味。非常美味。每个人都可以吃一盘。如果你喜欢的话试试。

【炒芥兰的家常做法】缓解油腻很多广东人的最爱
炒芥兰完成

  炒芥兰就是这么简单,跟大家分享详细的家常菜谱、粤菜、家常小吃等,如果有不足之处,请指教!如果你喜欢,不妨关注一下。

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