四季豆的做法_干煸四季豆家常做法

　　干煸四季豆家常做法需要的食材：四季豆、五花肉馅，大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、白芝麻，老干妈，豆豉、白糖、鸡粉、食盐、胡椒粉、花椒油

　　做法步骤：

　　1、剪刀剪掉四季豆的两头，再把四季豆切成4厘米左右的长段。取大葱切葱花，生姜切姜末，大蒜拍扁切成末，放在同一个盆中。另外准备一把干辣椒，一小把花椒和100g的五花肉馅备用。

　　2、食材全部准备好以后，我们把四季豆炸一下。锅内烧油，油温五成热油面接近冒烟时，把四季豆倒入锅中，炸一分钟左右。等四季豆变软，表面起虎皮时就熟了，然后把炸好的四季豆倒出来，控一下油备用。

　　3、锅内留少许底油，把肉末倒进去快速翻炒。肉末炒香后，倒入干辣椒和花椒，开小火翻炒几下，再倒入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出料头的香味。注意炒的时候要控制好温度，不要把辣椒炒糊，最后加入老干妈豆豉5克，炒出红油。

　　4、豆豉炒出红油以后，把四季豆倒入锅中。加入白糖3克中和辣味，鸡粉2克、食盐2克、胡椒粉2克。转大火颠锅翻炒均匀，给四季豆入味。最后再淋入一点花椒油，翻匀后即可出锅装盘，再撒上一点白芝麻，美味即成。

　　按照上面的几个步骤做出来的四季豆，不仅麻辣干香，吃起来超过瘾，完全符合四川人的口味，味道一点也不输川菜菜馆做的。如果大家喜欢的话，我们每天都有几道不一样家常菜菜谱供大家参考学习，不同地方的菜式都有，喜欢做饭的朋友分享我们的网站给别人，或者收藏我们的网站。

　　———————————————————————————————————————————————————

　　网友评论交流问答：

　　吉祥如意212588770 问：四季豆需要焯水吗?

　　M555555555答：说了炸一下你还要问要不要焯水

　　冷冷吖问：怎么能炒的不会感觉有水气

　　用户81161771494答：油炸

　　A外面的世界问：没有白芝麻

　　时间时间你慢点跑答：没有白芝麻花椒油胡椒粉的可以不放，另外淋点蚝油酱油也好吃。