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酸辣白菜的做法_技巧简单的酸辣白菜做法一学就会

栏目分类:家常素菜   发布日期:2020-06-07 00:10:03   作者:行走的菜谱   浏览次数:
今天教大家做一道酸辣白菜,吃着脆,回味香。操作既简单又实用,一锅成菜既下酒又下饭。酸酸辣辣既开胃味道又好,想起来这道菜都有点流口水!

  今天教大家做一道酸辣大白菜,吃着脆,回味香。这个方法操作既简单又实用,最适合新手,一锅成菜既下酒又下饭,酸酸辣辣好味道,想学开胃菜http://www.jyyrtd.com/tag/kaiweicai_496_1.html或者下酒菜的这道菜一定要学一下,毕竟这是一道人人几乎都吃过的川菜,即使不是四川人也吃过的川菜,因为它真的很好吃!

酸辣白菜做法

  酸辣白菜的简单做法

  1、食材准备:大白菜一颗,五花肉,蒜,海椒段,生抽5克,香醋5克,白砂糖,葱油,盐。

  2、首先我们准备大白菜一颗,用清水洗净。切去根部,掰开摞在一起,切去白菜中间的梗。将白菜叶斜刀切成片块大一点更好吃。白菜梗也切成片,叶和梗分开放。

大白菜切去中间的梗

  3、五花肉一点,这点肉花了我四块五切成片即可,虽然有点儿舍不得,但是白菜配点肉更好吃。

  4、下面我们来准备辅料,蒜几颗拍成片,剪一些海椒段,吃不了辣的,可以适量添加。

  5、下面我们来调汁水,生抽5克调色增味,香醋5克可以根据自己的口味添加,加少许的白砂糖,少量的葱油增加香气,盐我们再炒白菜的时候再放,

酸辣大白菜调汁

  6、下面我们开始炒制,锅洗干净烧干,加入适量的油润锅,四壁光滑后沥出,家庭制作的话可以略过这一步,加入少许的猪油,白菜配猪油才好吃,下五花肉,小火煸出多余的油脂。下入蒜片和海椒段,小火爆香,下入白菜梗,大火翻炒五秒,下入白菜叶继续翻炒,火要大,动作要快,大火爆炒才能让白菜更脆嫩好吃。

加入之前调好的料汁

  7、下面我们开始调味,加入盐三克,大火爆炒,加入盐后白菜会回软,再爆炒十秒,让白菜熟,脆,嫩,强调一次,火一定要大,动作要快,这样才不会糊锅,吃起来才好吃。再放入之前调好的汁,让味道充分融入到白菜中,再吃爆炒五秒,即可出锅。

  就这样一道简单的川菜——酸辣大白菜就做好了,技巧简单一学就会,酸辣解腻非常好吃,想想就要流口水。

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