怎样炒手撕包菜_手撕包菜的正宗的做法

　　中华文化博大精深，食材也是一样的博大精深且源远流长，不同地方都有着自己的特色菜系，今天和大家分享的是湘菜菜系出了名的手撕包菜，这是一道简单的素菜，做法简单省时间最适合新手学着做，手撕包菜最重要的两个字“手撕”，包菜一定要手撕，不要用刀切，话不多说，怎样炒手撕包菜我们直接看看做法步骤吧!做出来好不好吃正不正宗另说!

　　怎样炒手撕包菜做法步骤

　　1、食材准备：包菜半个，干红辣椒、蒜、麻椒粒，酱油、醋、蚝油、盐、白糖、味精、植物油

　　2、包菜去掉外层的老叶子，从中间对半切开，去掉中间的硬杆儿，然后一片一片撕成块，放入清水中清洗干净，然后放在一旁沥干水分备用。

　　3、蒜切成片，干红辣椒切成段，准备几粒麻椒粒放在碗里备用。

　　4、接下来调一下酱汁，碗中放入两勺酱油，没有酱油就放生抽，一勺醋、一勺蚝油、盐、味精、白糖各适量，如果觉得酱汁颜色太淡，可以滴两滴老抽调色。

　　5、锅中多放一些油，因为包菜比较吸油，油少的话可能容易糊锅。油热后改小火，倒入蒜片、干红辣椒段、麻椒粒，炒出香味。

　　6、接下来把包菜倒入锅中，这时候需要开大火了，迅速把包菜炒至断生，加入调好的酱汁，再翻炒30秒即可出锅。

　　手撕包菜的正宗的做法

　　1、手撕包菜时，一定不要中间的硬杆儿，否则影响口感，且跟包菜叶的生熟时间不同;

　　2、炒包菜蚝油是关键，所以一定不能少;

　　3、包菜倒进锅里之后全程要用大火，如果锅里没有水分，觉得太干，可以淋入省油;

　　上面就是关于怎样炒手撕包菜和手撕包菜的正宗的做法，这个做法是老一辈教的，对于我来说这就是我自己的正宗做法，大家喜欢这道湘菜的可以参考学习一下!