以前刚刚做这道酱爆圆白菜的时候，发现没用酱油了只剩一点点不够用，思量着发现有一瓶豆瓣酱，于是拿来替代不够的酱油，没想到的是做好之后，酱香浓郁又上色，特别好吃特别是加上米饭，多少碗都不够吃。其实这道菜做法简单属于上手容易的那种，可以放肉片也可以不放，把包菜撕成一片片，和做手撕包菜一样撕开就行，放入锅里大火炒熟即可，酱爆圆白菜具体的做法看下面的步骤吧!

　　酱爆圆白菜的家常做法

　　第一步：准备食材。圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、干辣椒适量、黄豆酱适量。

　　第二步：把圆白菜清洗干净，然后撕成块，五花肉切成薄片，蒜切片备用。

　　第三步：把五花肉放入锅中，再倒入少许油，小火开始煸炒，炒至五花肉微微变黄。

　　第四步：把蒜片、干辣椒段放入锅中煸炒出香味。

　　第五步：把黄豆酱放入锅中，煸炒出酱香味。

　　第六步：把圆白菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。然后，往锅中放入半勺白糖、少许盐、鸡精调味，然后快速翻炒均匀即可关火。

　　第七步：装盘上桌吧。

　　酱爆圆白菜做法技巧

　　1、五花肉可以提前冷冻一会儿，这样切薄片的时候就更容易一些。

　　2、圆白菜清洗干净后，一定要沥干水分，不然在炒的时候容易出汤。

　　3、圆白菜放入锅中后，一定要转大火快速翻炒，这样圆白菜的口感才好。另外，圆白菜不适合炒太长的时间，通常圆白菜体积稍稍变小就可以了。

　　4、黄豆酱中有盐味，大家在放盐的时候，一定要小心一些。另外，少放一点点糖，可以让这道菜吃起来更香。

　　辛苦一天，下班到家吃什么好呢?和大家分享6道简单好做又特别美味的小炒吧。回家的路上顺道把菜买上，到家照着做就好~

　　酱爆圆白菜的家常做法就是这么简单，上班辛苦一天，回到家做一道简单的菜犒劳一下自己的胃吧，回家的路上顺便买好菜，回家照着以上的步骤做就可以了。