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川菜干煸四季豆_干煸四季豆图片

栏目分类:家常素菜   发布日期:2020-09-24 14:56:00   作者:行走的菜谱   浏览次数:
川菜菜系中有一道比较出名的菜干煸四季豆,因为口感香辣营养丰富而出名 ,是一道四川常见的家常菜色香味俱全,这道菜的做法也很简单食材常见,如果我们稍微用心是烹饪也能做出像饭店一样的美味,在这炎炎夏日中也是一道不错的开胃菜。 四季豆的吃法也是多种

  川菜菜系中有一道比较出名的菜干煸四季豆,因为口感香辣营养丰富而出名 ,是一道四川常见的家常菜色香味俱全,这道菜的做法也很简单食材常见,如果我们稍微用心是烹饪也能做出像饭店一样的美味,在这炎炎夏日中也是一道不错的开胃菜。

干煸四季豆做法

  四季豆的吃法也是多种多样,家常做经常是清炒或者烧肉,在我们北方还经常用来焖制卤面,吃起来非常软嫩入味。

  川菜干煸四季豆做法步骤

  1.首先我们准备一下食材,四季豆200克,用手掐去两头,顺便把两边的筋一同扯去,老筋会影响口感。把摘好的四季豆放入盆中,加入适量清水洗净后捞出控水。

干煸四季豆做法1

  把洗净的四季豆码放整齐,切成3厘米长的小段,放入盘中备用。

  猪肉一小块,先切成均匀薄片,再剁成颗粒放入盆中备用。

  大蒜3颗用力拍扁,再切成颗粒,姜一块也拍扁切成颗粒和蒜放在一起。

  再准备一个小盆,抓入一把干辣椒,一把花椒备用。

  2.食材准备好以后,我们把四季豆过油炸一下,锅内烧油,油温五成热,油面轻微冒烟时,倒入切好的四季豆,并用勺子不断推动,开中火炸2分钟左右,四季豆变青、表皮轻微起皱时倒出控油。

干煸四季豆做法2

  3.接着我们开始烹饪,锅内留底油,倒入切好的肉粒,快速翻炒把肉粒炒散炒香,然后从锅边淋入少许料酒去腥味翻炒几下,倒入花椒、辣椒,开小火炒出香辣味,温度太高会把辣椒炒糊接着倒入姜蒜,翻炒出蒜香,最后把四季豆倒入锅中,翻炒均匀起锅调味。

干煸四季豆做法3

  4.加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉少许、白糖少许提鲜,再撒入一把白芝麻,开大火快速颠锅化开调料,翻匀后就可以出锅装盘了。好了,这道简单的下饭的家常菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

干煸四季豆做法4

  四季豆干煸

  未熟的四季豆,会刺激消化道,引起食物中毒。把四季豆过油炸一下,可以使其内外生熟一致,达到后面快炒的目的。

  别看以上文字步骤挺多的,其实很简单呢的,就几个步骤详细的写了出来而已,跟着做一边就会了,掌握好细节能让干煸四季豆更好吃,在烹饪菜肴的时候起到更好的作用,等晚点出做法的视频,如果你还有更多的看法,欢迎在评论区交流呀。

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