素干煸四季豆的做法和四季豆干煸肉做法

　　川菜菜系中有一道比较出名的菜干煸四季豆，因为口感香辣营养丰富而出名 ，是一道四川常见的家常菜色香味俱全，这道菜的做法也很简单食材常见，如果我们稍微用心是烹饪也能做出像饭店一样的美味，在这炎炎夏日中也是一道不错的开胃菜。

　　一、素干煸四季豆的做法步骤

　　1、准备的食材有：四季豆、干辣椒、大蒜瓣、葱。做干煸四季豆要选用嫩点的好吃。

　　2、把四季豆的老茎撕掉，再折成两半就可以了，长点没关系，清洗的时候放点盐泡一下，这样能有效的去除农药的残渍，这些是自己家种的，没有打药洗几遍就好了。

　　3、切点配菜：把干辣椒切圈、大蒜切碎、葱切成段。

　　4、起锅倒油，油烧至七八层热把清洗干净的四季豆放下去过油，炸至四季豆外皮起泡就可以了。

　　5、锅里留少许油，把花椒放下去炸香后捞出来。

　　6、把干辣椒放下去炒香，大蒜放下去炒香。

　　7、把过了油的四季豆放下去翻炒，开始调味：放点盐、放一勺黄豆酱继续翻炒均匀。

　　8、最后放一勺生抽，把葱段放下去翻炒均匀入味就可以出锅了，一道好吃又下饭的干煸四季豆就做好了，喜欢的朋友可以按我的方法试一下。

　　下面是四季豆干煸肉做法，方法大概相同，食材多了一样猪肉，详细的步骤看下面吧，这个做法不像传统饭店一样用油炸、过油，只需简单煸炒，非常的健康。

　　二、四季豆干煸肉做法

　　1、四季豆摆成两瓣，长约四厘米，清洗干净;切蒜末，姜末，葱末，干辣椒段装碗里面备用;再来切一点肉末。

　　2、锅里面多加点油，把四季豆放进去开中火煸炒，一定要把四季豆煸炒到表皮发皱，有点起焦，把炒熟的四季豆盛出备用。

　　3、留底油把肉末放进去炒出油，然后放入所有的香料，炒出香味。

　　4、放入四季豆，关火开始调味：加入一点盐，白糖，鸡精，生抽，接着开火翻炒均匀即可装盘。出锅装盘的时候可以撒一些熟芝麻。

　　素干煸四季豆的做法和四季豆干煸肉做法，就是这么多，四季豆是一道不错的家常菜，非常受大家的欢迎，今天分享一道干煸四季豆的家常做法，做法简单，在家就能做出好吃、美味的四季豆，喜欢的朋友赶紧试试做着看吧。