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干煸四季豆的做法家常_干煸四季豆怎么做不会有毒

栏目分类:家常素菜   发布日期:2020-10-26 19:06:39   作者:行走的菜谱   浏览次数:
四季豆是芸豆的别名,是餐桌上的常见蔬菜之一,很多人都说老是做不好其实很有可能是夹生的问题,四季豆虽然好吃,做法也非常多,无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。今天就为大家分享一道干煸四季豆的家常做法,喜欢的朋友赶

  四季豆是芸豆的别名,是餐桌上的常见蔬菜之一,很多人都说老是做不好其实很有可能是夹生的问题,四季豆虽然好吃,做法也非常多,无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。今天就为大家分享一道干煸四季豆的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

干煸四季豆的做法家常

  一、干煸四季豆的做法家常

  1.首先,我们准备一下食材,四季豆清洗干净后,撕去两边的筋,豆筋不好消化又影响口感,摘除豆筋后,掰成小段,放入盆中备用。

  2.猪肉一小块,先切成薄片,再切成颗粒,放在盆中备用。大葱白切成葱花,生姜切成薄片。

  3.下面,我们把四季豆过一下油,锅内烧油,油烧至5成热(微微冒烟),倒入四季豆,用勺子轻轻推动,开中火,慢炸2分钟左右,把四季豆炸至表皮起皱,然后倒出控油。

  4.下面,我们开始烹饪,锅内留油,倒入葱、姜翻炒出香味,倒入红干椒,花椒,爆炒出麻辣味,加入一勺豆瓣酱,炒出红油,倒入猪肉粒继续翻炒,把猪肉粒炒至变色,如果太干,可以适量的加入植物油。

  5.加入适量的料酒,倒入炸好的四季豆,翻炒均匀,加入食盐,味精,胡椒粉快速翻炒,调料充分化开后,加入花椒油,翻炒均匀就可以起锅装盘了。

  二、干煸四季豆怎么做不会有毒

  1、四季豆本身含有有毒成分,烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。,预防四季豆中毒的方法非常简单,只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。

  2、未熟的四季豆,会刺激消化道,引起食物中毒。把四季豆过油炸一下,可以使其生熟一致,达到后面快炒的目的。

  好了,这道家常菜就做好了,在家做的时候千万不要以为的追求卖相,健康才是最关键的,喜欢的朋友赶紧尝试一下吧。

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