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【脆皮豆腐的家常做法】皮豆腐的做法,外酥里嫩,营养美味。

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-02-05 16:25:41   作者:行走的菜谱   浏览次数:
年夜饭上既要吃荤菜,也要吃一些素菜,荤素搭配,吃着更健康,今天就给大家分享一道脆皮豆腐的做法,外酥里嫩,营养美味。 脆皮豆腐的家常做法 1、准备老豆腐一块,我们把它从中间切上两刀,然后切成小块,放入盘中。准备一个小盆,打入两个鸡蛋,再加入一点

  年夜饭上既要吃荤菜,也要吃一些素菜,荤素搭配,吃着更健康,今天就给大家分享一道脆皮豆腐的做法,外酥里嫩,营养美味。

【脆皮豆腐的家常做法】皮豆腐的做法,外酥里嫩,营养美味。

  脆皮豆腐的家常做法

  1、准备老豆腐一块,我们把它从中间切上两刀,然后切成小块,放入盘中。准备一个小盆,打入两个鸡蛋,再加入一点玉米淀粉,用筷子搅拌均匀。

  2、然后把切好的豆腐放入盆中,浇上鸡蛋液,然后把豆腐均匀地裹上鸡蛋液。接下来我们准备一点配料,蒜子一把逐个拍扁,然后剁成蒜末,大葱半根切成葱花,和蒜末放在一起。

  3、小葱一根也切成葱花备用。取一个小盆,加入适量的清水,接下来调一个料汁,加入食盐2克,白糖3克,生抽10克,蚝油5克,搅拌化开调料。

  4、平底锅烧热,倒入食用油。油热以后改成中火,下入拌好的豆腐,全部下完以后,轻轻晃动炒锅,避免豆腐粘连。

  5、把豆腐一面煎至金黄色时,翻过来煎另一面。把豆腐煎至两面金黄,即可关火,倒出控油。

  6、锅内再添入少许底油,倒入蒜末和葱花爆香。炒出香味以后,加入少许豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油。

  7、全部炒香以后,倒入调好的料汁。水开以后,下入煎好的豆腐,改成小火炖两分钟,使豆腐慢慢入味。

  8、两分钟过后勾入一点水淀粉,开大火收一下汤汁。把汤汁收浓以后关火,撒上少许葱花,即可出锅装盘。

  好了,这道营养又美味的脆皮豆腐就做好了,年夜饭上来一盘,老人小孩都爱吃。

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