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【河南老式鸡蛋汤做法】宴席上必不可少的经典汤品

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-02-05 16:31:17   作者:行走的菜谱   浏览次数:
河南老式鸡蛋汤是一道美味佳肴,也是宴席上必不可少的经典汤品,今天就给大家分享一道老式鸡蛋汤的家常做法,配菜略有改动,味道还是非常不错的,鸡蛋营养丰富这汤很适合发育的儿童喝,喜欢的可以试一下。 河南老式鸡蛋汤做法 1、准备一个西红柿,我们在上面

  河南老式鸡蛋汤是一道美味佳肴,也是宴席上必不可少的经典汤品,今天就给大家分享一道老式鸡蛋汤的家常做法,配菜略有改动,味道还是非常不错的,鸡蛋营养丰富这汤很适合发育的儿童喝,喜欢的可以试一下。

【河南老式鸡蛋汤做法】宴席上必不可少的经典汤品

  河南老式鸡蛋汤做法

  1、准备一个西红柿,我们在上面打上十字花刀,放入大碗里面,浇入开水,浸泡一分钟,这样更方便西红柿去皮。烫好以后揭去外皮,从中间切开,去掉根蒂,先切成片,再切成西红柿丁,放入碗中备用。

  2、准备一个小盆,打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散。接下来准备一点配料,提前泡好的木耳两朵,去掉根部,切成细丝,放入盆中。

  3、提前泡好的腐竹一把,切成斜片,和木耳放在一起。准备金针菇一把,去掉根部,然后切成段,一起放入盆中。

  4、大葱半根切成葱花,放入盘中。香菜一根切成段,小葱一根同样切成葱花,和香菜放在一起。

  5、炒锅烧热,添入少许食用油,放入葱花爆香。然后倒入西红柿,炒出里面的汁水。

  6、把西红柿炒香以后,倒入切好的配菜,翻炒几下。加入食盐5克,胡椒粉3克,鸡粉3克提鲜。

  7、倒入适量的开水,水开以后,继续煮一分钟。然后勾入适量的水淀粉,使汤汁浓郁鲜香,口感更好。

  8、最后改成小火,淋入鸡蛋液,等鸡蛋完全凝固后,再轻轻推动。起锅前加入30克陈醋,再加入一点芝麻香油,即可关火,然后倒入汤盆中。

  9、最后再撒上香菜和葱花,用来点缀,就可以上桌食用了。好了,这道营养美味的家常老式鸡蛋汤就做好了。

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