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【炸萝卜丸子的家常做法】教你正道,外面酥脆,里面嫩嫩,不油腻

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-02-14 16:12:46   作者:行走的菜谱   浏览次数:
作为东北人,我们有一个习俗,每年过年都要炸一些东西,比如鱼、油条、炸丸子等,炸丸子是必不可少的,意思是圆的、圆的。这里的炒肉丸都是萝卜肉丸,不仅因为萝卜味道好,还因为萝卜被称为小人参。多吃萝卜对我们的健康有好处。 如何炸萝卜丸子?如何使他们

  作为东北人,我们有一个习俗,每年过年都要炸一些东西,比如鱼、油条、炸丸子等,炸丸子是必不可少的,意思是圆的、圆的。这里的炒肉丸都是萝卜肉丸,不仅因为萝卜味道好,还因为萝卜被称为“小人参”。多吃萝卜对我们的健康有好处。

【炸萝卜丸子的家常做法】教你正道,外面酥脆,里面嫩嫩,不油腻

  如何炸萝卜丸子?如何使他们酥脆可口?今天,我们在家里用一个白萝卜和两个胡萝卜炒萝卜球。冷的时候不硬。它们比肉更美味,尤其是刚炒的时候。炒萝卜球,只加淀粉是不对的,教你正道,外面酥脆,里面嫩嫩,不油腻.

  【炸萝卜丸子的家常做法】

  食材:白萝卜,红萝卜,馒头,鸡蛋,香菜

【炸萝卜丸子的家常做法】教你正道,外面酥脆,里面嫩嫩,不油腻

  【具体制作步骤】:

  第一:将准备好的食材清洗干净,先将白萝卜去头去尾,擦成细丝,倒入盆里,加入2勺食用盐,将萝卜丝拌匀,搅拌均匀之后放一旁杀一下水分,这样既能去除萝卜的辛辣味,同时还能防止萝卜出水导致口感不好,红萝卜擦成丝备用

  第二:准备一个干净无水的盆,将准备好的馒头外皮揭掉,将馒头搓成碎末备用,

  馒头建议选择使用比较干的馒头,这样更加容易搓成碎末,太硬或者是太软的馒头都不易搓成碎末,在萝卜中放馒头碎末能让炸的丸子更加暄软蓬松,

  第三:将杀好水的萝卜挤干多余的水分,放在案板上切碎一些,红萝卜也剁碎一些,盛入盆中,放入搓好的馒头碎;香菜切成末放入萝卜中,

  第四:在盆里打入2个鸡蛋,然后放一勺十三香,2勺盐,再放点生抽,蚝油,将萝卜馅充分搅拌均匀,放入一勺淀粉,再放一勺等量面粉,再给它搅拌均匀,搅拌成比较稠的面糊,用虎口可以挤出丸子的形状即可

  炸萝卜丸子怎么做好吃

  在萝卜中放入2个鸡蛋可以增加黏性,炸的丸子比较软;调萝卜馅不用加清水,本身萝卜中就含有水分,加入蛋液,面粉和淀粉搅拌成稠面糊即可

  第五:锅里倒入油,将油大火烧至5成热左右,放入筷子冒气泡就可以了,改小火开始放丸子,左手拿面糊,用手的虎口处挤出丸子,再用勺子舀出圆形的丸子放入油锅中,如果勺子沾面糊的话,可以用勺子多沾几下清水,丸子全部放入油锅后改中小火慢炸,先不要急着翻动,等丸子飘起来,全部定型之后再翻动一下丸子,炸的过程中也要不时翻动一下,让丸子均匀受热,将丸子炸至表皮微黄就可以捞出来控油晾凉,如果喜欢吃焦脆的可以再复炸一遍,复炸的丸子更加的焦脆好吃

  炸萝卜丸子的外皮焦黄,香脆可口。断开后,内部柔软,有香菜的香味。好吃又好吃。一次吃一口真的很享受。新炒的萝卜球一次可以放在大碗里吃。中国新年马上就要到了。家里炒萝卜球,美味可口。

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