【简单的手撕包菜做法】五个步骤就做好不失鲜嫩与色泽

　　今天，我想和大家分享一下家常菜“简单的手撕白菜”的做法。往往这些看似简单，却不易炒作。首先要注意调味，但应该说，热对大多数人来说是一大难题。现在让我们来分享一下这道菜的炒法。如果你喜欢，就快点学。

　　【简单的手撕包菜做法】

　　1.首先，我们准备一下食材，包菜半棵，从中间切成两半切去根部，用手把包菜叶撕成均匀的小块，把比较硬的包菜根去除不要，然后把撕好的包菜放入盆中，用水清洗干净后捞出控水备用。

　　2.下面，我们准备一下辅料，大蒜几粒，切成薄片放入小盆中，小米椒4个从中间破开和蒜放在同一个盆中备用。再准备洗净的猪肉50克切成丝，放入小盆备用。

　　3.食材准备好了，下面我们开始烹饪，锅内烧油充分滑锅后，倒出热油加入凉油，热锅凉油可以防止炒菜时粘锅。

　　4.油热以后，倒入切好的肉丝，翻炒至肉丝变白，倒入蒜片和小米椒，翻炒出蒜香，然后把撕好的包菜下入锅内，开大火翻炒30秒左右，把包菜炒断生。

　　5.然后，加入生抽5克提鲜，快速翻匀后加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许、白糖量以吃不出甜味为宜，从锅边淋入少许明油，明油可以使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒，把所有调料翻炒均匀后，即可出锅装盘。

　　【简单的手撕包菜做法技巧】

　　炒包菜必须开大火，这样才能快速烹炒，包菜的口感软中带脆，不失鲜嫩与色泽。

　　好了，这道下饭美味的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。