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【饭店里的手撕包菜做法】清脆简单跟在外吃的一模一样

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-02-22 19:22:25   作者:行走的菜谱   浏览次数:
如何使包菜的味道最好?首先,从切包菜的角度来看,用手撕开包菜叶子不规则的边缘可以更好地与调味料接触,这样会比用刀切的味道更好。如果你想吃卷心菜,你需要快速炒它。过了很长一段时间,你的嘴里就不脆了,卷心菜的味道也会降低。今天,我想和大家分享一

  如何使包菜的味道最好?首先,从切包菜的角度来看,用手撕开包菜叶子不规则的边缘可以更好地与调味料接触,这样会比用刀切的味道更好。如果你想吃卷心菜,你需要快速炒它。过了很长一段时间,你的嘴里就不脆了,卷心菜的味道也会降低。今天,我想和大家分享一个饭店里的手撕包菜的方法。

【饭店里的手撕包菜做法】清脆简单跟在外吃的一模一样

  【饭店里的手撕包菜做法

  1、包菜先从中间切开,切去包菜的根部不用。用手撕开一层一层的包菜,然后再把包菜叶撕成大小一致的小块,撕到包菜梗时用刀背拍一拍,拍一拍能更好的吸收调料。

【饭店里的手撕包菜做法】清脆简单跟在外吃的一模一样

  2、把包菜用清水浸泡再次清洗一次,清洗干净控干水分。大蒜切成蒜片,抓入麻椒2克,干辣椒3克。

  3、所用的食材非常简单,这些准备好以后,我们就开火开始炒。锅内烧油,油热以后,倒入蒜片,麻椒和干辣椒快炒,炒出香味。

  4、放入包菜,开大火,快速翻炒,翻炒至包菜断生。关火或者起锅以后再放调味,开着火放调料的时候会把包菜炒老。

  5、加入鸡粉2克,食盐2克,从锅边淋入生抽4克来提味,香醋5克,放入香醋可以使包菜口感脆嫩。老抽2克,放入老抽提一下底色。

  6、开大火,快速的把调料翻炒化开,掂炒给包菜入味。包菜不要炒的时间太久,时间稍长包菜会没有脆感。

  7、翻炒均匀以后,即可起锅装盘。

  到这里这道清脆简单的手撕包菜就可以食用了。

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