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【豉香手撕包菜 饭店手撕包菜的做法】鲜香微辣的味道,好吃又下

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-02-22 22:48:03   作者:行走的菜谱   浏览次数:
大家好,今天分享一道手撕包菜的做法,用蒸鱼豉油的做法。包菜是生活中常见的蔬菜。它也叫卷心菜或萝卜。我购物时总是带一个回来。它既便宜又容易储存,所以我不用担心家里没有蔬菜。包菜的制作方法有很多种,其中最流行的是手撕包菜。做这道菜,既要突出鲜

  大家好,今天分享一道手撕包菜的做法,用蒸鱼豉油的做法。包菜是生活中常见的蔬菜。它也叫卷心菜或萝卜。我购物时总是带一个回来。它既便宜又容易储存,所以我不用担心家里没有蔬菜。包菜的制作方法有很多种,其中最流行的是“手撕包菜”。做这道菜,既要突出鲜味,又要保持清脆的口感。今天,我们就为您介绍这道菜的烹饪技巧,以保证您喜欢它的味道。

【豉香手撕包菜 饭店手撕包菜的做法】鲜香微辣的味道,好吃又下

  豉香手撕包菜 饭店手撕包菜的做法

  材料:包菜

  辅料:大蒜、红线椒、花椒、猪油

  调料:食盐、白糖、蒸鱼豉油

  1.首先切去包菜的根部,按照纹路把包菜叶掰下,然后把包菜叶清洗干净,先洗后处理可以减少营养流失。

  2.包菜叶甩干水分后用手撕成大片,用手撕的方法可以减少包菜水分流失,口感也更为爽脆。

  3.再准备一些辅料,大蒜切蒜片,红线椒斜刀切段,红线椒辣而不燥,还可以根据自己喜好换成红干椒。

  4.炒锅内加入少许猪油,开大火烧至六成热时下入蒜片、红线椒、花椒,煸炒出辅料的香味,用猪油炒素菜,味道会更香。

  5.炒出香味后下入包菜叶,大火爆炒1分钟,爆炒可以使包菜叶迅速断生,保留最多的水分,达到爽脆的口感。

  6.待包菜叶稍软后加入1克白糖、1克食盐、5克蒸鱼豉油,快速把调料翻炒均匀后即可出锅,调料下锅后包菜会渗出水分,要快速炒匀减少水分流失。

  手撕包菜是地道家常菜,比饭馆的还好吃,清脆的口感,鲜香微辣的味道,好吃又下饭,希望您能够喜欢。

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