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【蚝油手撕包菜的做法图片】加上耗油中和辣味的同时还能提鲜

栏目分类:家常素菜   发布日期:2021-02-22 22:58:33   作者:行走的菜谱   浏览次数:
今天,我想和大家分享一个便宜、美味、物美价廉的方法,让你在过年后省钱,或者准备在工作餐之后迎接你。包菜是一种很普通的蔬菜,但它一直很受欢迎,包菜,包菜,包菜。。。是它的别名。包菜和大白菜一年四季都有。做饭很方便。炒、炒、冷拌、炖都很容易。

  今天,我想和大家分享一个便宜、美味、物美价廉的方法,让你在过年后省钱,或者准备在工作餐之后迎接你。包菜是一种很普通的蔬菜,但它一直很受欢迎,包菜,包菜,包菜。。。是它的别名。包菜和大白菜一年四季都有。做饭很方便。炒、炒、冷拌、炖都很容易。现在就为大家详细分享蚝油手撕包菜的做法,喜欢的朋友来学习一下吧。

【蚝油手撕包菜的做法图片】加上耗油中和辣味的同时还能提鲜

  【蚝油手撕包菜的做法图片】

  1.首先我们准备三棵包菜,从中间切开去除里面的硬茎,然后把包菜撕成小块,用清水淘洗干净沥干水分备用,我们做的比较多,两三个人吃的话一棵包菜就够了。

【蚝油手撕包菜的做法图片】加上耗油中和辣味的同时还能提鲜

  2.准备五花肉2斤去除肉皮,切成均匀薄片,线椒一把洗干净斜刀切成段,再准备一把小米椒也切成段 为菜品增色。大蒜用刀背拍扁方便炒出香味。

  3.锅内烧油,油温四成热时,我们把沥干水分的包菜放入锅中,快速滑油10秒钟立即捞出,滑油的时间长了,包菜容易塌架失去清脆的口感,用勺子使劲挤压出包菜中的油脂以免吃的时候腻口。

  4.锅内再烧油,油温五成热时倒入五花肉,开中火煸出里面的猪油,五花肉炒香炒变色以后,倒入大蒜一起翻炒,让蒜的香味融入到肉片里面,再倒入青红椒,保持中火继续煸炒2分钟,把青红椒炒断生,然后沿锅淋入料酒10克继续翻炒几下,利用酒精挥发去除腥味。

  5.再倒入控过油的包菜颠锅翻匀,加入蒸鱼耗油30克、生抽20克、白糖10克,中和辣味的同时还能提鲜,鸡精10克,开大火快速翻炒化开调料,食材入味以后即可装盘上桌。

  蚝油手撕包菜怎么做好吃

  1.滑油能使包菜快速成熟,减少出水量,保持其清脆的口感。

  2.五花肉一定要充分煸香、煸出猪油,这样成菜更香。

  3.生抽、蒸鱼耗油都是咸的,不用再放食盐。

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