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【炒土豆丝的家常做法】土豆丝怎么炒不会粘锅?

栏目分类:家常小炒50   发布日期:2021-05-13 19:35:20   作者:行走的菜谱   浏览次数:
很多人在炒土豆丝的时候,会出现粘锅的现象。看似简单的家常菜,其实需要一点技巧。怎么炒土豆不粘锅,吃起来又脆又凉呢?今天小编就和大家分享一下这道菜的烹饪技巧。 【炒土豆丝的家常做法】 1.准备一个土豆,剥去外皮,切边两次,将土豆平放,先切成薄片,

  很多人在炒土豆丝的时候,会出现粘锅的现象。看似简单的家常菜,其实需要一点技巧。怎么炒土豆不粘锅,吃起来又脆又凉呢?今天小编就和大家分享一下这道菜的烹饪技巧。

【炒土豆丝的家常做法】土豆丝怎么炒不会粘锅?

  【炒土豆丝的家常做法】

  1.准备一个土豆,剥去外皮,切边两次,将土豆平放,先切成薄片,再切成均匀的细丝。注意土豆丝不能切得太细,只有火柴棍的粗细就可以了。如果土豆丝切得太细,油炸时很容易折断。

  2、土豆丝全部切好后,放入冷水盆中,加入少许白醋,防止土豆氧化发黑。

  3、然后用手洗净,洗掉里面多余的淀粉,控制水分,放入盘中备用。

  4、接下来,切一些食材,将一个青椒去掉种子,切成青椒丝。

  5.小葱一半切斜片,生姜一小块切成姜片放入盆中。

  6、蒜籽切成蒜片,再将干红辣椒切段备用。

  食材准备好后,我们开始烹饪。

  7.锅中加入清水,大火煮沸,水开后加入土豆丝,用勺子翻几下,焯10秒后捞出。

  8、放入凉水盆中过凉,可以使土豆丝口感更脆。

  9、重新起锅,加入少许食用油。油热后,放入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。

  10.然后倒入土豆丝,大火快速翻炒10秒。

  11.开始调味,加盐3克,鸡精2克,白5克煮熟

  醋从平底锅的边缘流出来。

  12.倒入青椒丝,继续翻炒30秒,将里面的调料融化,将青椒翻炒至碎,然后关火起锅,装盘。

  13.好了,这清淡家常菜脆酸辣土豆丝就做好了。你学到什么小窍门了吗?有空就给家人做吧。

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