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【家常菜韭黄炒鸡蛋】先炒韭黄还是先炒鸡蛋呢?

栏目分类:家常小炒50   发布日期:2021-05-12 21:04:26   作者:行走的菜谱   浏览次数:
韭黄炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜,那么是先炒韭黄还是先炒鸡蛋呢?今天给大家分享一个正确的做法。我只需要掌握这个小技巧,端上桌给大家吃就可以了。 【家常菜韭黄炒鸡蛋】 1.准备半斤左右的韭黄。先把根部去掉。这地方粘着沙子,味道很差。 2.然后切成3厘

  韭黄炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜,那么是先炒韭黄还是先炒鸡蛋呢?今天给大家分享一个正确的做法。我只需要掌握这个小技巧,端上桌给大家吃就可以了。

【家常菜韭黄炒鸡蛋】先炒韭黄还是先炒鸡蛋呢?

  【家常菜韭黄炒鸡蛋】

  1.准备半斤左右的韭黄。先把根部去掉。这地方粘着沙子,味道很差。

  2.然后切成3厘米的段。这道菜看起来简单,其实并不好做。如果炒得不好,很容易出汤,味道不好。有人煮了几十年,偶尔还会翻。

  3.韭头切黄后,我们最好分开包装。

  4.准备一个小盆,放入4个笨蛋,加半勺盐,加少许水淀粉,使煎出的鸡蛋更滑嫩,然后用筷子将盐和淀粉搅拌均匀。当所有的食材都准备好了,我们就开始烹饪。

  5.煎锅烧热,放少许食用油,油热后倒入蛋液,炒鸡蛋吃油多,可以比平时炒菜多放一点油。

  6.然后用锅铲将鸡蛋前后左右四个方向搅拌几下,煎至定型,再翻转。

  7.倒入事先切好的韭黄段快速翻炒几下,但不要翻炒至碎,否则菜肴容易出汤。

  8、简单翻炒几下,改小火开始调味。加盐3克、白糖1克、胡椒1克。再次上火翻炒均匀。

  9.最后放入韭黄叶,继续翻炒30秒,将叶子翻炒至生。

  10.出锅前倒入少许亮油,翻炒均匀,即可出锅装盘。

  那营养可口的韭黄炒鸡蛋就做好了。

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