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【家常菜油豆腐炒五花肉】这道菜味道鲜美,味道不错

栏目分类:家常小炒50   发布日期:2021-05-23 21:33:46   作者:行走的菜谱   浏览次数:
广东人说油豆腐,在北方,大家好像都叫豆腐泡吧?就是那种用黄豆浸泡后再磨成豆浆,然后压制成型,再切块油炸。它的外皮光滑金黄。撕开后,里面有一些像丝网一样的白色豆腐粉。油豆腐松软有弹性,用手捏一下就会变成一个小球。松开后,还能变回刚油炸过的样子

  广东人说油豆腐,在北方,大家好像都叫豆腐泡吧?就是那种用黄豆浸泡后再磨成豆浆,然后压制成型,再切块油炸。它的外皮光滑金黄。撕开后,里面有一些像丝网一样的白色豆腐粉。油豆腐松软有弹性,用手捏一下就会变成一个小球。松开后,还能变回刚油炸过的样子。既好玩又好吃。小时候最盼的就是爸妈做油豆腐吃。

【家常菜油豆腐炒五花肉】这道菜味道鲜美,味道不错

  油豆腐,除了客家人自酿自吃,还有很多方面都很好吃。今天给大家分享一个吃不腻的方法。是和五花肉一起做的。方法简单,味道很好,口感也很好。大人小孩都很喜欢吃,还专门吃。

  配料准备:油豆腐半斤、五花肉1块、绿豆芽一把、生姜1块、花生油、生抽、老抽、盐、清水等。

  【家常菜油豆腐炒五花肉】

  第一步:先准备半斤油豆腐,油豆腐越淡味道越好,越吃越香。把油豆腐放在篮子里,然后一边用水漂洗一边用手洗两遍,把多余的油冲洗掉,洗完后把水擦干,再用刀一一对半切,一分为二就行了,放在一边备用。

  第二步:然后准备一块五花肉,一斤左右;喜欢吃肉的也可以多准备一些;五花肉洗净后,先去皮,再切成小块备用;五花肉不要切得太小,这样味道会更好;准备一把绿豆芽,冲洗干净沥干备用。

  第三步:准备煎锅,锅中加少许花生油,将切好的五花肉倒入锅中,倒入煎一下,然后大火翻炒,把五花肉炒出猪油,注意这里的火候,猪肉不要炒太多,猪油炒一下就可以了。

  第四步:五花肉的猪油炒好后,肉的表面呈金黄色。此时加入少许生烟、少许老烟、适量盐,用小火把翻炒均匀,翻炒至五花肉上色,倒入一大碗清水,刚好比五花肉多一点,盖上锅盖,烧开,中火慢炖15分钟左右即可。

  第五步:嗯,五花肉的炖煮时间差不多了。提前准备几片生姜。现在打开盖子,放入姜片,再放入沥干的豆芽,最后加入油豆腐,用锅铲翻过来,让油豆腐吸进汁里。

  第六步:锅内食材搅拌均匀煮沸后,再次盖上锅盖,小火慢炖5分钟。

  第七步:是时候了。如果锅里的汁还比较多,可以调火收汁,边收汁边搅拌。

  第八步:取汁至刚干,关火,出锅,盛盘,再上桌。

  这道客家式家常菜油豆腐炒五花肉做好了。喜欢的朋友可以试试。这道菜味道鲜美,味道不错。不仅油豆腐好吃,肉也很香。继米酒之后,绿豆芽也让人一吃就爱上了它。

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