辣椒炒鸡蛋的家常做法_辣椒炒鸡蛋的做法，这道菜最好用辣一点的辣椒，这样炒出的菜才更有味道更加开胃，别看这道菜连小孩子都会做，但是大师做出来的毕竟和小孩子做出来的不一样，这里面还是有很多讲究的。说了这么多，让我给你们看一下辣椒炒鸡蛋的家常做法。

　　辣椒炒鸡蛋的做法需要食材：尖椒、鸡蛋、食用油、小葱、盐、鸡粉

　　做法步骤：

　　第一步：首先把洗净的尖椒去籽，然后用刀切成丝。再准备两根小葱切成段。

　　第二步：碗中打入4个鸡蛋，搅散之后加入一勺食用油和盐，再次搅拌均匀。锅中油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，翻炒至鸡蛋凝固之后盛入盘中备用。

　　第三步：锅中再次放油，油热下入小葱煸香，煸香之后下入辣椒丝翻炒，等到把辣椒丝翻炒一分钟之后下入鸡蛋，加入适量食用盐，翻炒均匀。

　　第四步：最后加入鸡粉，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

　　辣椒炒鸡蛋的家常做法需要注意的：

　　首先要注意顺序，一定要先把鸡蛋炒好，炒好之后盛出备用，等到辣椒丝炒好之后再把鸡蛋倒进去，这样炒出的鸡蛋才好吃。第二点是打鸡蛋的时候就可以放一些盐，这样可以让鸡蛋更入味，如果是炒好之后再放盐，可能味道就不容易渗入。三是要注意火候，鸡蛋不能不能炒的太老，炒鸡蛋的标准就是软嫩爽口。

　　菜炒好之后孩子特别喜欢，尤其现在是夏天，人容易没有胃口，作为开胃菜最好不过，吃这道菜鲜香味美，香辣下饭，就着米饭吃，一次能吃两碗。而且鸡蛋还非常有营养，尤其适合小孩子吃。这道菜我非常喜欢吃，从我的奶奶到我的妈妈，再到我，吃辣的传统一直保留了下来，不管是什么菜，都要切上一点辣椒，好像没有辣椒就没有灵魂一样。