鱼香肉丝的教程_鱼香肉丝的家常做法是怎么样的，今天小编就来分享一下“鱼香肉丝”做法，如果有喜欢的朋友可以先关注收藏我们分享的网站，有空的不妨自己可以试一下这个做法，众所周知鱼香肉丝和鱼香茄子是一道传统四川名菜川菜系列，因为鱼香肉丝没有鱼而闻名，开个玩笑，其实是鱼香味调味而得名，具体怎么做呢?

　　下面开始介绍鱼香肉丝的教程所需要的食材：里脊肉、春笋、番茄沙司、剁椒酱、大蒜、香醋、木薯淀粉、鸡蛋。

　　第一步、准备工作，把里脊肉切成丝大小看自己喜欢，把切好的肉腌制一下，肉里放入少许的食用盐、一点料酒、半个鸡蛋清，用手把它抓均匀些，再放半勺的木薯淀粉，再抓均匀，然后倒上一层食用油这样可以锁住水分，就这样腌制半个小时备用。

　　第二步、先把春笋外面的老皮剥掉，把春笋切成笋丝，再将笋丝放入锅中焯水，捞出备用即可。油下锅等油温四成热左右放腌制好的肉丝，用低油温把肉丝滑熟，这样的肉才不会老，把肉捞出备用即可。锅里留底油，放入蒜末爆香，再放入番茄沙司、剁椒酱一起炒香炒出红油。

　　第三步、再放入放入肉丝、笋丝一起翻炒，再淋入生抽、老抽上色、三小勺白糖提鲜、再淋入香醋，香醋容易挥发要最后放，翻炒入味，最后淋入少许水淀粉勾芡，再淋入少许明油即可出锅，再撒上葱花点缀美味即成。

　　以上就是我对鱼香肉丝的家常做法教程，感谢大家对我们网站的支持，小编每天都会更新几道不同的家常菜做法，如果你喜欢或者对你有帮助的话可以分享我们网站，谢谢大家!鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一，成菜：色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。不过一百个人心中，就有一百个哈姆雷特，一百个爱人手里，就有一百道鱼香肉丝，做法不是绝对的。