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白菜炒肉怎么炒才好吃_肉炒白菜的家常做法

栏目分类:家常小炒50   发布日期:2020-06-03 23:06:46   作者:行走的菜谱   浏览次数:
小编今天给大家分享一道家常菜白菜炒肉,白菜炒肉怎么炒才好吃?首先不要看大白菜炒肉感觉很简单饭店三五分钟就搞定,其实这也是需要有技巧的,今日,小编就来介绍白菜炒肉怎么炒才好吃和肉炒白菜的家常做法步骤。 白菜炒肉怎么炒才好吃 第一,猪肉一定要腌制

  小编今天给大家分享一道家常菜白菜炒肉,白菜炒肉怎么炒才好吃?首先不要看大白菜炒肉感觉很简单饭店三五分钟就搞定,其实这也是需要有技巧的,今日,小编就来介绍白菜炒肉怎么炒才好吃和肉炒白菜的家常做法步骤。

白菜炒肉

  白菜炒肉怎么炒才好吃

  第一,猪肉一定要腌制好,最好是有加鸡蛋清和干淀粉锁住肉的水分这样吃起来更嫩更好吃。

  第二,白菜和猪肉一起下锅后不要炒太久,白菜入味了就差不多了,炒太久影响口感。

  肉炒白菜的家常做法

  食材准备:瘦猪肉一块,料酒,食盐,红烧酱油,鸡蛋一个,干淀粉,白菜一颗,姜葱蒜,鸡精。

  第一,准备一块猪肉改刀切成片。切好以后放进清水理洗去血水,然后攥干水分放进盆里准备腌制。加入食盐入下底味,加入料酒去腥。加入红烧酱油上下色。根据肉片都多少加入半个鸡蛋清,用筷子搅拌一下,直到肉片把鸡蛋清全部吸收。

肉片加鸡蛋清搅拌

  第二,然后加入一些干淀粉锁住肉的水分,吃起来口感才嫩,继续顺着一个方向搅拌。在加入一点食用油防止都片下锅的时候沾连,搅拌均匀后腌制十分钟。接着把白菜清洗干净,用手把白菜叶子撕成大一点的片。白菜帮撕成小块,白菜叶和白菜帮分开放入盆中,然后准备大葱一段切成马蹄片,大蒜几瓣切成片,生姜小块也切成片。

  第三,下面锅内把油烧热,倒出不用,把锅润一下。然后锅里再多放一些油,油温四层热,把肉片放入锅中,用勺子把肉片搅散划熟。

  第四,肉片划熟以后倒出控油,接着锅内留一些底油烧热,放入葱姜蒜爆香,炒出香味后,先把白菜包放入锅中翻炒30秒左右,稍微留一点水分,吃起来口感不会发干。再把白菜叶放入锅中翻炒片刻。把肉片放入锅中开始调味,加入一点生抽。食盐和鸡精适量。再搅拌几下白菜入味。

先放入白菜帮炒

  第五,然后再加入一点香醋,翻炒均匀后出锅即可。一道家常美味的白菜炒肉完成。

  大白菜炒肉虽然是一道很简单的家常菜,相信大部分人都吃过,特别是外面的快餐的,关键大白菜还便宜,在外面吃几片菜和几片肉就要十几块,总觉得还不如自己炒来的划算,还干净卫生,这道吃不难好好学,好好吃饭,用心生活。

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