青椒炒鸡蛋的做法步骤到底先炒青椒还是先炒鸡蛋?这个问题看似简单其实也困扰着很多人，但是他是决定这道菜的口味好吃与否的关键，鲜香的鸡蛋搭配香辣的青椒，简单易做又下饭，你忙着上班，孩子又着急上学，开锅倒进青椒和鸡蛋，干净又利索，一道简单的家常菜就成了!接下来，我们就一起看一看青椒炒鸡蛋的具体做法，看看和你平常的步骤有什么不同，这次可要记住了，保证足够好吃.

　　青椒炒鸡蛋的做法步骤

　　准备食材：青椒2根、鸡蛋3个、大蒜3瓣、食盐1勺、生抽小半勺。

　　1、将青椒洗净，然后斜刀将其切成细丝，蒜瓣去皮后切成蒜沫。

　　2、把鸡蛋打进碗里，添加适量的食盐(最多半勺哦)，按顺时针方向打蛋;锅具出场!先开小火给锅加热，然后在锅底刷上一层薄油，将打好的蛋液缓缓沿着锅的中心点倒入锅中，开始煎鸡蛋;(划重点：我们先做鸡蛋!)等到鸡蛋凝固以后，我们可以用锅铲或者筷子将其切成小块后盛出来。

　　3、这时的锅需要重新放油了，适量即可，然后倒进蒜沫翻炒爆香。

　　4、倒入已经变成细丝的青椒们，调到大火爆炒，释放出青椒的香辣味;再倒入适量的食盐，混合翻炒均匀(鸡蛋里已经有盐了，建议这次少量放一些即可)，再倒入小半勺生抽调味(不可倒入太多，以免影响青椒和鸡蛋的成色)，翻炒均匀。

　　5、现在倒入刚刚煎好的鸡蛋，与青椒一起翻炒均匀。

　　看到这儿，这道菜的步骤已经完成了，关火出锅装盘上桌!青椒的嫩绿色与鸡蛋的鲜黄色真是足够养眼呐!

　　青椒炒鸡蛋怎么做好吃

　　1、还有就是，千万别忘了菜品下锅的步骤哦!我们是先煎鸡蛋，再炒青椒!这样菜品的味道才能更足!主食的话可以选择馒头、大米粥、大米饭等等，主要是这道菜太过百搭，而且味道清鲜香辣，所以建议你一次多炒两盘预备着，别等吃光了一盘以后懒得再去做了，就只能眼巴巴地回味“曾经”了。

　　2、有许多人是无辣不欢的，而青椒的辣度并不算高，这对于爱吃辣的朋友们来说不太过瘾啊。所以爱吃辣的朋友们可以在做这道菜的时候用线椒代替青椒，保证你辣得开心，辣得过瘾!当然，如果你觉得还不满足，可以再添加一些小米辣，差不多得了啊!太辣了对胃也不好!参考上文的做法步骤，根据您自己的喜好决定搭配什么辣椒，然后就可以请出鸡蛋啦!

　　3、在炒鸡蛋时不能放味精。鸡蛋内丰富的谷氨酸和一部分氯化钠，会在鸡蛋被加热后逐渐转化成新的物质，叫作谷氨酸钠，巧的是味精的主要成分也是这种物质。食物之所以会添加味精就是为了想要增加鲜味，在做鸡蛋时添加味精就会与鸡蛋中的这种物质产生重复的效果，一不小心会适得其反，菜品不仅不鲜，口感还会变差。

　　以上就是给大家分享的青椒炒鸡蛋的具体做法和步骤，看似很麻烦其实很简单，文字多只不过是啰嗦多了一点，这道家常菜菜其实很容易学，经常吃的一定要学学啊，如果喜欢辣的，青椒可以换成更辣的椒。