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四道夏天常吃家常菜的做法,每一道都是下饭菜!

栏目分类:家常小炒50   发布日期:2020-10-10 18:45:42   作者:行走的菜谱   浏览次数:
广东的夏天这么热,吃点什么才能激活我们的味蕾呢,现在的天气感觉一点胃口都没有,下面给大家介绍的这几道菜希望大家喜欢,这4道菜你最喜欢那一道?欢迎评论告诉我们哦。 【茭白小炒肉】 (茭白小炒肉) 准备食材:茭白、五花肉、青椒、葱、姜、小米辣、食用

  广东的夏天这么热,吃点什么才能激活我们的味蕾呢,现在的天气感觉一点胃口都没有,下面给大家介绍的这几道菜希望大家喜欢,这4道菜你最喜欢那一道?欢迎评论告诉我们哦。

  【茭白小炒肉】

茭白小炒肉做法
(茭白小炒肉)

  准备食材:茭白、五花肉、青椒、葱、姜、小米辣、食用油、料酒、酱油、糖、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、蚝油。

  1、茭白去除老叶和老皮不要,留下鲜嫩的部位,用刀切成条,锅中水开后,加入适量食用油、少许盐,放入茭白焯水,焯水可以去除茭白中含有的草酸,焯水后将茭白捞出放入冷水中过凉后捞出备用。

  2、五花肉切成薄片,青椒洗净后去籽,斜刀切成小块,葱去皮洗净后切成葱段,姜去皮洗净后切成姜丝,小米辣洗净后切成小段备用。

  3、起锅烧油,油热后放入五花肉炒至肉变色后,加入料酒、葱段、姜丝、小米辣翻炒出香味后,放入酱油、糖、花椒粉、胡椒粉调味,炒至猪肉熟透后放入茭白、青椒块、盐、鸡精、蚝油,炒至青椒断生就可以出锅装盘了。

  茭白吃起来清香中混合着肉香,搭配青椒的微辣,吃起来更加开胃可口,这道菜做法简单,营养丰富,用来下饭真的很不错。

  【家庭版水煮田鸡】

家常水煮田鸡做法
(家常水煮田鸡)

  准备食材:田鸡、火锅底料、食用油、黄豆芽、上海青、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、白芝麻、盐、胡椒粉、酱油、料酒、生粉、鸡精。

  1、田鸡洗净后,用刀切成均等大小的小块,切好的田鸡放入碗中,加入适量盐、胡椒粉、酱油、料酒、生粉、食用油,用手抓拌均匀备用。

  2、葱去皮洗净后切成葱段,蒜去皮洗净后切成块,姜切成片,装盘备用。

  3、黄豆芽和上海青,洗净后放入锅中焯水,同时放入适量食用油和盐,煮至熟透后捞出装入盆中。

  4、起锅烧油,油热后放入花椒爆出香味后,放入干辣椒、火锅底料炒出红油,再放入葱、姜、蒜爆香,加入适量水煮滚后,加入田鸡、盐、酱油、料酒、鸡精调味,煮至田鸡熟透,出锅倒入盆中,撒上白芝麻。

  5、锅中加适量食用油烧热,干辣椒和花椒放入勺子里,用热油浇在干辣椒和花椒上,然后倒入盆中,浇上热油,麻辣的香味瞬间就被激发了出来,满屋子都是香味了,再撒上葱花点缀一下就更完美了。

  这道菜下饭非常棒,我一般没有胃口的时候就喜欢做这道菜,瞬间就能胃口大开,麻辣鲜香,田鸡的肉质细嫩,吃起来口感也很棒。

  【西红柿牛腩煲】

西红柿牛腩煲
(西红柿牛腩煲)

  准备食材:牛腩、西红柿、土豆、姜、葱、香叶、桂皮、八角、食用油、糖、料酒、黄豆酱、盐、鸡精。

  1、牛腩洗净后切成均等大小的大块,牛腩煮熟后会缩小,所以不要切得太小,牛腩切好后放入清水中浸泡1个小时左右,将牛腩中的血水泡出来。

  2、西红柿洗净后,在西红柿上切十字花刀,再将西红柿放入盆中,用热水烫10分钟左右,去除西红柿的外皮,再将西红柿切块备用。

  3、土豆去皮洗净,切成滚刀块,姜去皮洗净,切成姜片,葱去皮洗净,切成葱段备用。

  4、起锅烧油,加入适量糖,小火炒成焦糖色后放入牛腩,翻炒均匀后加入料酒去腥,再加入姜片、香叶、桂皮、八角调味,翻炒均匀后加入一勺黄豆酱,再次炒出香味后加入一半的西红柿,炒至西红柿变软后倒入砂锅中,加入适量水,小火慢炖1个小时左右。

  5、煮至牛腩熟透后,加入土豆块、盐调味,盖上盖子煮至土豆熟透,再加入剩下的西红柿和鸡精调味,翻炒均匀,撒上葱花点缀一下就可以出锅了。

  带着酸甜口感的西红柿牛腩煲,夏天吃起来特别开胃解馋,汤汁中融入了肉香和西红柿酸甜的汁水,用它泡饭味道也特别棒,这道西红柿牛腩煲营养丰富,夏天做给家人吃,真是一个很不错的选择哦。

  【家常干煸四季豆】

家常干煸四季豆
(干煸四季豆做法)

  准备食材:四季豆、食用油、麻椒、花椒、干辣椒、蒜、盐、糖、鸡精。

  1、四季豆摘去头尾,将四季豆洗净后,再用手将四季豆掰成5-6厘米长的小段备用。

  2、蒜去皮洗净后切成蒜末,干辣椒剪成辣椒段备用。

  3、锅中多放一点油,油热后将洗净的四季豆倒入油锅中炸一下,炸至四季豆颜色翠绿,表皮有虎皮状,就可以控油捞出了。

  4、锅中留一点底油,油热后放入花椒、麻椒爆香后放入干辣椒和蒜末炒香,再放入炸好的四季豆,将火先调小,加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后加入一勺水,再次翻炒均匀就可以出锅装盘了。

  带着麻辣香味的干煸四季豆,用来下饭真是超赞,做法简单方便,喜欢吃肉的朋友们还可以加一点肉末一起炒个肉沫干煸四季豆,吃起来更香哦。夏季炎热,家常菜这样做有荤有素,好吃又简单!就是以上的几道菜谱,喜欢的朋友可以学习一下,以后会继续和大家分享更多的适合夏季食用的菜谱。

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