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【清炒白菜的家常做法】白菜不能直接锅里炒,加一步就脆嫩可口

栏目分类:家常小炒50   发布日期:2021-02-14 16:56:03   作者:行走的菜谱   浏览次数:
我家在乡下。从我小时候起,我家就有了自己的菜园。我妈妈最喜欢的是萝卜和卷心菜。关键是这些蔬菜冬天可以放在地窖里,可以直接吃到来年春天。萝卜一般是腌制成泡菜的,所以炒得最多的蔬菜是白菜。当地有句俗话:白菜胜过百菜。我们可以看到大白菜在日常生

  我家在乡下。从我小时候起,我家就有了自己的菜园。我妈妈最喜欢的是萝卜和卷心菜。关键是这些蔬菜冬天可以放在地窖里,可以直接吃到来年春天。萝卜一般是腌制成泡菜的,所以炒得最多的蔬菜是白菜。当地有句俗话:白菜胜过百菜。我们可以看到大白菜在日常生活中的地位。卷心菜营养丰富,对我们的健康也有好处。

  最近,孩子们晚上闹得很厉害,我要去上班,妈妈就从老家赶来帮我们照顾孩子,顺便带了一袋自家种的白菜。或者我认识我妈妈。我每天早上都煎卷心菜。每次我妈妈煮卷心菜,都是软而无味的。即使过了三天,我也忍不住问妈妈这是怎么做的。妈妈说是直接煎的。听了之后,我很无助。其实,炒白菜不能直接在锅里炒。再加一步,卷心菜就脆嫩可口了。在我告诉妈妈路之后,我每天早上都吃一份清淡可口的炒白菜。

  【清炒白菜的家常做法】

  食材:白菜,干辣椒,白糖,盐

  【具体制作步骤】

  第一:首先将白菜外面的烂叶子掰掉,然后将白菜叶子一片片掰开,清洗干净控干水分备用

【清炒白菜的家常做法】白菜不能直接锅里炒,加一步就脆嫩可口

  第二:将白菜叶和白菜帮分开,白菜帮不容易入味,将白菜帮用刀背拍一下,这样容易入味,然后斜刀切成片备用,白菜叶掰成大片放在盆中备用

【清炒白菜的家常做法】白菜不能直接锅里炒,加一步就脆嫩可口

  第三:这一步将白菜焯水,这是保持白菜脆爽口感最重要的一步,锅中加入适量的清水,大火烧开,水开后加入适量的盐和食用油,将白菜帮放入清水中,焯水大约30秒钟,然后捞出过一遍凉水备用,然后将白菜叶放在锅中焯水约10秒钟,捞出过一遍凉水控水备用

【清炒白菜的家常做法】白菜不能直接锅里炒,加一步就脆嫩可口

  第四:锅中加入适量的油,油热放入蒜干辣椒炒香,然后倒入焯水后的白菜,大火爆炒,放入适量的盐,十三香,醋,蚝油,快速翻炒均匀即可出锅

【清炒白菜的家常做法】白菜不能直接锅里炒,加一步就脆嫩可口

  这样一来,炒白菜的颜色很诱人,而且很好吃。味道很脆。这只是一个简单的步骤。炸白菜好吃好几次。卷心菜经过热烫后再炒,不仅不软,而且更容易品尝。它保证了你嘴里的每一颗白菜都酥脆可口。很多朋友今天在家里直接炒白菜学这一步,一定要换一种方式做。

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