【红糖发糕制作过程】新年糕点可以尝试这个糕点健康儿童当零食吃

　　馒头是日常生活中最基本的面食。它易于保存，速冻，煮熟，蒸熟。它可以简单地与腌芥末、培根和炒蔬菜一起食用。当你饿的时候，你可以简单地满足你的饥饿。然而，对于那些缺乏面食制作经验的人来说，家庭实践馒头是很困难的。不时会有粉丝问问题：“为什么我不能一直做馒头?为什么馒头的味道又干又硬，一点都不软?或者有没有别的面食越来越容易掌握?”

　　怎么做馒头不难说，但最主要的容易失败的是揉捏和发酵步骤。如果你犯错误，你就会失败。如果你不屡次成功，你就不愿意成功。本期将为您分享一种更易掌握、软而甜的面食方法。比馒头简单，成功率高。红糖发糕软而甜的红糖糕比不揉面的馒头简单。孩子们吵着要第二天吃。我女儿尝了一次以后，就吵着第二天再吃。

　　红糖发糕是一种蒸面食。主要以红糖为甜料。它是软的，甜的，软的和美味的。孩子们非常喜欢它。它的表面装饰着一些红枣。它充满了节日气氛。关键方法很简单。即使是缺乏面食制作经验的人也很容易做到零失败。另外，红糖发糕也是过年必备的糕点之一。毕竟这个蛋糕里用的红糖和红枣都意味着甜蜜和繁荣，恭喜发财和一步步崛起。如果你不会做馒头，那就让我们来学做红糖发糕吧。

　　「红糖发糕&材料清单」：

　　普通面粉300克，鸡蛋2只，红糖80克，酵母5克，温水240克

　　表面点缀用的红枣8~10个

　　内馅：红枣、葡萄干、核桃均可酌量

　　「红糖发糕制作过程」：

　　步骤1|先提前搅好酵母水，5克酵母放进50克温水中，搅拌化开，静置5分钟，让酵母激发活性。

　　步骤2|调配红糖水，把80克红糖倒入20克温水中，搅拌融化，冷却即可使用。

　　鸡蛋打入碗中打散，并把面粉称量好。

　　步骤3|根椐喜好准备内馅，这里就用了核桃、葡萄干与红枣，把核桃碾碎，红枣去核后切小丁，堆放一起待用。

　　步骤4|把打散的鸡蛋倒进红糖水中搅均，再过筛倒入300克面粉，倒入酵母水，用硅胶刮刀以“Z”字搅拌手法，把材料搅匀至无明显颗粒的黏稠面烦我状，倒入馅料，再次搅匀混 合即可，因为无需揉面，所以不用过度搅拌。

　　步骤5|8寸的蛋糕活底模具，在底部与侧面抹上一层油防粘，把搅拌好的红糖面糊倒入模具中，封上保鲜膜，放到温暖处发酵，待面糊发至模具的8分满左右，时间大约需要45分钟，要注意细看，别让面糊发过头了。

　　把用于点缀表面的红枣，对半切开并去核，均匀地摆放在面糊上，也可根据喜好改放葡萄干、蔓越莓、枸杞等均可。

　　步骤6|红糖面糊发酵好并做好点缀后，即可拿去蒸熟，红糖面糊隔冷水上锅，大火烧开上汽后，改中小火，清蒸40~45分钟，到点后红糖发糕足够熟透，关火后不要立刻开锅，继续用锅中热水的余温焖5分钟才出锅。

　　稍微放凉，用筷子在模具内壁刮一圈，再从底部转几下，往上轻轻推，红糖发糕就能轻松脱模。

　　「红糖发糕&烹饪技巧」

　　1、材料混合时，搅拌不能过头，否则会让面糊起筋，制作的红糖发糕就不再松软了，以制作戚风蛋糕的“Z”字拌法搅拌为佳，用力不会过度;

　　2、红糖发糕蒸熟后不要立刻出锅，因为容易因热胀冷缩而塌陷，这个情况在蒸馒头时我们也遇到过，用锅中的热水余温焖片刻，让红糖发糕适应降温即可;

　　3、红糖发糕的质地容易起黏，所以建议用锯齿刀以拉锯方式进行切发糕