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【红糖发糕制作过程】新年糕点可以尝试这个糕点健康儿童当零食吃

栏目分类:糕点   发布日期:2021-01-29 18:09:28   作者:行走的菜谱   浏览次数:
馒头是日常生活中最基本的面食。它易于保存,速冻,煮熟,蒸熟。它可以简单地与腌芥末、培根和炒蔬菜一起食用。当你饿的时候,你可以简单地满足你的饥饿。然而,对于那些缺乏面食制作经验的人来说,家庭实践馒头是很困难的。不时会有粉丝问问题:为什么我不

  馒头是日常生活中最基本的面食。它易于保存,速冻,煮熟,蒸熟。它可以简单地与腌芥末、培根和炒蔬菜一起食用。当你饿的时候,你可以简单地满足你的饥饿。然而,对于那些缺乏面食制作经验的人来说,家庭实践馒头是很困难的。不时会有粉丝问问题:“为什么我不能一直做馒头?为什么馒头的味道又干又硬,一点都不软?或者有没有别的面食越来越容易掌握?”

【红糖发糕制作过程】新年糕点可以尝试这个糕点健康儿童当零食吃

  怎么做馒头不难说,但最主要的容易失败的是揉捏和发酵步骤。如果你犯错误,你就会失败。如果你不屡次成功,你就不愿意成功。本期将为您分享一种更易掌握、软而甜的面食方法。比馒头简单,成功率高。红糖发糕软而甜的红糖糕比不揉面的馒头简单。孩子们吵着要第二天吃。我女儿尝了一次以后,就吵着第二天再吃。

  红糖发糕是一种蒸面食。主要以红糖为甜料。它是软的,甜的,软的和美味的。孩子们非常喜欢它。它的表面装饰着一些红枣。它充满了节日气氛。关键方法很简单。即使是缺乏面食制作经验的人也很容易做到零失败。另外,红糖发糕也是过年必备的糕点之一。毕竟这个蛋糕里用的红糖和红枣都意味着甜蜜和繁荣,恭喜发财和一步步崛起。如果你不会做馒头,那就让我们来学做红糖发糕吧。

  「红糖发糕&材料清单」:

  普通面粉300克,鸡蛋2只,红糖80克,酵母5克,温水240克

  表面点缀用的红枣8~10个

  内馅:红枣、葡萄干、核桃均可酌量

【红糖发糕制作过程】新年糕点可以尝试这个糕点健康儿童当零食吃

  「红糖发糕制作过程」:

  步骤1|先提前搅好酵母水,5克酵母放进50克温水中,搅拌化开,静置5分钟,让酵母激发活性。

  步骤2|调配红糖水,把80克红糖倒入20克温水中,搅拌融化,冷却即可使用。

  鸡蛋打入碗中打散,并把面粉称量好。

  步骤3|根椐喜好准备内馅,这里就用了核桃、葡萄干与红枣,把核桃碾碎,红枣去核后切小丁,堆放一起待用。

  步骤4|把打散的鸡蛋倒进红糖水中搅均,再过筛倒入300克面粉,倒入酵母水,用硅胶刮刀以“Z”字搅拌手法,把材料搅匀至无明显颗粒的黏稠面烦我状,倒入馅料,再次搅匀混 合即可,因为无需揉面,所以不用过度搅拌。

  步骤5|8寸的蛋糕活底模具,在底部与侧面抹上一层油防粘,把搅拌好的红糖面糊倒入模具中,封上保鲜膜,放到温暖处发酵,待面糊发至模具的8分满左右,时间大约需要45分钟,要注意细看,别让面糊发过头了。

  把用于点缀表面的红枣,对半切开并去核,均匀地摆放在面糊上,也可根据喜好改放葡萄干、蔓越莓、枸杞等均可。

  步骤6|红糖面糊发酵好并做好点缀后,即可拿去蒸熟,红糖面糊隔冷水上锅,大火烧开上汽后,改中小火,清蒸40~45分钟,到点后红糖发糕足够熟透,关火后不要立刻开锅,继续用锅中热水的余温焖5分钟才出锅。

  稍微放凉,用筷子在模具内壁刮一圈,再从底部转几下,往上轻轻推,红糖发糕就能轻松脱模。

  「红糖发糕&烹饪技巧」

  1、材料混合时,搅拌不能过头,否则会让面糊起筋,制作的红糖发糕就不再松软了,以制作戚风蛋糕的“Z”字拌法搅拌为佳,用力不会过度;

  2、红糖发糕蒸熟后不要立刻出锅,因为容易因热胀冷缩而塌陷,这个情况在蒸馒头时我们也遇到过,用锅中的热水余温焖片刻,让红糖发糕适应降温即可;

  3、红糖发糕的质地容易起黏,所以建议用锯齿刀以拉锯方式进行切发糕

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