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【玉米韭菜饼的家常做法】纯玉米粉可以如此美味

栏目分类:北京小吃   发布日期:2021-03-28 16:27:46   作者:行走的菜谱   浏览次数:
玉米粉是我们生活中最常见的粗粮之一。如果问你为什么吃玉米面,估计很多人会说是因为低脂营养。你喜欢玉米粉吗?很多人都会摇头。我就是这些人中的一员。吃玉米面的时候,我总是把大部分的白面混在一起,以改善口感,否则我咽不下去。 直到我发现了一种特别

  玉米粉是我们生活中最常见的粗粮之一。如果问你为什么吃玉米面,估计很多人会说是因为低脂营养。你喜欢玉米粉吗?很多人都会摇头。我就是这些人中的一员。吃玉米面的时候,我总是把大部分的白面混在一起,以改善口感,否则我咽不下去。

【玉米韭菜饼的家常做法】纯玉米粉可以如此美味

  直到我发现了一种特别的北京食物叫煎饼的菜谱,我才意识到纯玉米粉可以如此美味。不用加一点面粉就可以做成。每个人都可以吃一大锅,只适合儿童吃了,好吃健康家里有小孩的一定要收藏作为儿童菜谱。全家人都很喜欢,三天吃不饱。这也很简单。我强烈建议你试试。我相信你会爱上它一旦你吃了。

  【玉米韭菜饼的家常做法】

  1、准备200g玉米面,用150g刚烧开的开水烫成没有干粉的颗粒状,不同玉米面的吸水性是不一样的,水量要酌情调整。搅拌好的状态是,用手一攥能成团,轻轻一碰又会散开。搅拌好后放一边备用。

  2、准备3个鸡蛋打入小碗中,少加一点温水,这样更嫩,搅散之后,热锅凉油,倒入鸡蛋液,开中小火,用筷子迅速划成麦穗状,盛出放凉。热锅凉油更容易炒出小块鸡蛋。

  3、准备200g韭菜,提前清洗干净,晾干水分,切成韭菜末,倒入放凉的鸡蛋,先加少许食用油搅拌均匀,油可以隔绝盐分、减少出水。加入盐、蚝油、香油进行调味。

  4、电饼铛或平底锅都可以,不用开火,不用刷油,均匀地撒入玉米面颗粒,再用手按结实,一定要尽量地按结实,不然容易散开。

  5、摊开之后,放入调好的馅料铺开,不用按压,保持松散的状态。馅料随意,爱吃什么就放什么。我电饼铛比较浅,就用了高一些的锅盖,开中火烙5分钟。火力比较大的锅,可以用小火,防止烙糊。

  6、烙5分钟后,馅料已经熟了,底部的饼也定型了,打开盖子继续中火烙(火力大的可以小火烙),这样可以防止把菜烙塌陷出水,也可以防止把饼子烙糊。

  7、继续烙5到10分钟左右,会明显看到饼子边缘都缩小了,用铲子撬开一角偷偷看一下,底部金黄就可以了,如果没有,就继续烙,直至烙到底部金黄。

  8、烙好之后,用两个铲子伸到饼子底部,把饼子端出来。

  9、切成小块即可享用。这样做出来的韭菜鸡蛋馅的玉米面烀饼,上面韭菜馅翠绿鲜美,底部玉米饼焦香酥脆,咬上一口甭提多香了。

  中午一个人在家,烙上干净的烙印吃。到了晚上,我给我丈夫烙了一个,我已经没有剩下的食物了。平时不喜欢吃玉米面,大家都觉得太好吃了,玉米面怎么能这么好吃。我强烈建议你试试。我相信你会爱上它的。它低脂,营养丰富,味道鲜美。

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