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【在家自制豆腐脑】自己在家做豆腐脑的方法技巧

栏目分类:北京小吃   发布日期:2021-05-11 21:26:44   作者:行走的菜谱   浏览次数:
前几天,妈妈回老家了,看孩子全靠儿媳了,没时间做早饭。最近早上都是油条豆腐。外面一份豆腐3块钱,量少了就不好喝了。关键是有一天要喝豆腐里的虫子,再也不想喝外面买的豆腐了。于是妻子从网上买了葡萄糖内酯,150克黄豆可以吃两次。关键是口感醇厚、干

  前几天,妈妈回老家了,看孩子全靠儿媳了,没时间做早饭。最近早上都是油条豆腐。外面一份豆腐3块钱,量少了就不好喝了。关键是有一天要喝豆腐里的虫子,再也不想喝外面买的豆腐了。于是妻子从网上买了葡萄糖内酯,150克黄豆可以吃两次。关键是口感醇厚、干净、便宜,口感比外面好很多。原来豆腐这么简单,一眼就能做到半个小时。早餐一碗豆腐,口感滑嫩可口。半碗黄豆可以做几碗豆腐。喜欢的朋友可以尝试在家制作。

【在家自制豆腐脑】自己在家做豆腐脑的方法技巧

  “在家自制豆腐脑”

  成份:大豆150g,葡萄糖酸内酯3g

  “具体制作步骤”

  一,先将黄豆提前清洗干净,然后将黄豆放入盆中,加入足够的清水,浸泡黄豆6小时左右

  二、将泡好的黄豆加入破壁机,然后按照黄豆与水1:10的比例加入1500ml清水,再按果蔬键将黄豆打成生豆浆,

  三、将打好的豆浆用细筛过滤或用家里用的笼布过滤,将过滤好的豆浆倒入锅中,用中火慢慢煮沸,中间不断搅拌,煮沸后再继续煮5分钟左右,撇去表面浮沫,关火稍晾至85度左右

  第四,在煮豆浆的过程中,配制葡萄糖酸内酯3g倒入盆中,加入温水10ml融化,

  第五,将干豆浆倒入内脂中,撇去内脂上的浮沫,表面,然后盖上盖子保温约20分钟这样,滑爽可口的豆腐就做好了。配上几天前老伴腌制的小咸菜,清爽可口。非常美味。天冷了,一碗热腾腾的豆腐就来了。全身温润营养,也很好吃。

  自己在家做豆腐脑的方法技巧

  1)制作豆腐时,一定要把坏黄豆挑出来,然后将黄豆清洗干净,用清水浸泡6小时左右,坏豆子容易使豆腐受苦

  2)豆浆打成后,在家中用细筛或细笼布过滤,过滤后口感更细腻,最好使用家中常用的笼布

  3)豆浆打浆时,不要加热,用果汁打浆煎一下就行了

  4)中间不断搅拌豆浆,防止烧锅,使豆浆受热更均匀

  5)豆腐可以喝甜的,也可以喝咸的,汁是根据自己的口味配制的。

  在外面买一碗豆腐要3块钱。如果是在家里做的,半碗黄豆就可以做一个大盆。而且该方法简单方便。关键是健康干净。喜欢的朋友可以在家试试,保证再也不想出去买了。

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