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【牛奶鸡蛋山药饼的做法】成蛋糕更吸引孩子 健脾开胃

栏目分类:广东小吃   发布日期:2021-03-15 19:36:35   作者:行走的菜谱   浏览次数:
冬天,我们常以萝卜、红薯、大白菜等营养丰富的蔬菜为主食,而山药则是食欲不振儿童比较好的营养食品。山药最好的品种是铁棒山药,它软糯,味甘。山药也是为数不多的药食同源的营养食材之一,又称淮山、淮山。富含膳食纤维、多种矿质微量元素、淀粉、维生素

  冬天,我们常以萝卜、红薯、大白菜等营养丰富的蔬菜为主食,而山药则是食欲不振儿童比较好的营养食品。山药最好的品种是“铁棒山药”,它软糯,味甘。山药也是为数不多的药食同源的营养食材之一,又称“淮山”、“淮山”。富含膳食纤维、多种矿质微量元素、淀粉、维生素、多糖和蛋白质,以及多达16种氨基酸。具有健脾胃、促进消化、益气养阴的功效,适合家庭成员长期食用。是滋补脾胃的好食物。

【牛奶鸡蛋山药饼的做法】成蛋糕更吸引孩子 健脾开胃

  冬天,多吃萝卜和红薯总比多吃红薯好!健脾养胃不发炎,香甜蓬松也开胃。山药有广泛的家庭习俗,如炒、炖、做甜点、做山药蛋糕。而且,山药糕看似简单朴素,实则蓬松、香甜可口、低热低脂。它们还有健脾开胃的功效,把它们做成蛋糕更吸引孩子,作为儿童菜谱适合不过,我也喜欢品尝后吃。

  牛奶鸡蛋山药饼的做法

  ◇ 「牛奶鸡蛋山药饼&材料清单」:

  普通面粉300克,山药300克,鸡蛋2个,酵母粉5克,糖30克,纯牛奶100克

  ◇ 「制作过程」:

  步骤1|山药把表皮清洗干净后,无需削皮,切成均匀段后,上锅清蒸20~25分钟,直到肉质软化,方可出锅,趁热把山药皮撕掉。

  步骤2|把蒸好的山药倒进大盆中,用勺子捣成山药泥,加入白糖与鸡蛋,先拌匀,再加入酵母混匀,倒入面粉与牛奶,用筷子轻轻的把材料拌匀成无干粉的面絮状。

  步骤3|再上手揉成光滑的三光面团(手光、面光、盆光),放在盆内,封上保鲜膜,静置醒发10分钟。

  步骤4|把醒发好的面团倒出案板上,用擀面杖擀成大面片,再取一个口子不大的玻璃杯,在面片上按压出面饼,小心取出,摆放在大容器上,直到所有面团都用完。

  盖上保鲜膜,放置温暖度发酵30~40分钟,直到面饼发大,质感轻盈,即可开始煎烙。

  (这个山药饼越小越好看,而且一口一个,口感最好)

  步骤5|采用平底锅开烙,把锅烧热后, 刷上一层油,把山药面饼均匀码放进锅,全程小火,盖着锅盖焖,防止山药饼水汽流,口感不干,期间勤翻面,让面饼上色均匀,直到山药饼两面都煎烙得焦黄,即可关火,用锅中热气焖30秒,方可出锅,再烙下一锅。

  牛奶鸡蛋山药饼怎么做好吃

  1、山药因为削皮时会分泌引起手痒的碱性黏液,所以采用先蒸熟后撕皮,就能防止手痒情况,也可戴手套削皮切片再蒸,虽麻烦,但山药熟得更快,如因山药削皮时而导致手痒,可用陈醋涂搓清洗;

  2、糖的分量根据喜好改进,以上配方用30克糖,做好的山药饼带有淡淡的甜,我觉得就刚刚好;

  3、煎烙时间与饼的发酵时间不定,因为只能作参考时间,还要根据自家温度与炉灶而定,只要山药饼发酵得明显变胖,拿起轻盈就差不多了。

  刚刚出锅的牛奶山药饼,香气就特别的清新,趁热轻轻掰开,山药的清香与牛奶味、面粉味混合,香味随着热气弥漫,比馒头还好闻,而且因为面团中有添加鸡蛋,不仅让山药饼的颜色呈淡淡的金黄,内内组织更是蓬松,吃着很香,淡淡的甜,山药味浓香。

  最近,广东的气候很不舒服。原因是潮湿寒冷的天气又回来了。据说冷不冷,但人会感到潮湿。他们没有精神也没有胃口。尤其是孩子们,寒假过后,他们对零食不感兴趣,但不喜欢大鱼大肉,吃得也不多。再加上冬季寒冷,胃肠道也受其影响,而它们变得虚弱除了日常御寒外,所以赶紧收藏这个儿童菜谱吧!合理饮食更为重要。

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