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【西施豆腐丸子的做法】外皮酥脆,馅料柔软而嫩

栏目分类:广东小吃   发布日期:2021-04-23 17:34:25   作者:行走的菜谱   浏览次数:
现在是周末时间! 你可以再次去商店了趁着今天的好天气,我到很多安利的宝贝食品商店买了东西:土家族食品,云南食品,泰国食品,新疆食品,日本食品,韩国食品...当我胖的时候,没有菜是清白的 当然,我不会一个人享受美味的。 当我遇到美味又简单的菜肴时,

  现在是周末时间! 你可以再次去商店了〜趁着今天的好天气,我到很多安利的宝贝食品商店买了东西:土家族食品,云南食品,泰国食品,新疆食品,日本食品,韩国食品...当我胖的时候,没有菜是清白的

  当然,我不会一个人享受美味的。 当我遇到美味又简单的菜肴时,我将其写下来,并在有时间的时候将它们逐一复制。今天是美味的西施豆腐肉丸的重制版。我在一家著名的土家餐厅吃过这个。 外皮酥脆,馅料柔软而嫩。 用蘸酱调味,味道非常丰富,独特和熟悉。认为这并不是特别困难,所以我迅速与大家分享。我在这里用较老的豆腐。 豆腐太嫩且不易形成,油炸时味道会变差。

  老豆腐

  小苏打、盐、蒜末、辣椒面

  白芝麻、五香粉、葱花

  糖、生抽、蚝油、香醋

  跟老板要两块最老最粗的豆腐,压成泥。

  豆腐泥中加入盐1勺、小苏打6g、葱花一把,朝一个方向搅拌上劲,揪一小团豆腐搓成球。

  七成热油温,放入丸子,小火炸到金黄浮起来。

  在漏勺里转一转会达到更加空心的效果。

  再来调个万能蘸酱:蒜末1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、五香粉1勺、葱花1勺、糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺,酸鲜开胃,蘸啥都好吃。

  外壳金黄酥脆内里柔软,加上酸辣的蘸水,难怪是网红菜,这样吃豆腐你爱了么?

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