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【烧麦的家常版做法】烧麦怎么做好吃

栏目分类:广东小吃   发布日期:2021-05-14 22:30:38   作者:行走的菜谱   浏览次数:
在广东长大的朋友一定都吃过一个叫做烧麦的食物吧?外观像包子,不封口,皮特别

  在广东长大的朋友一定都吃过一个叫做烧麦的食物吧?外观像包子,不封口,皮特别薄。面食早餐店门口一定会有它,一个要1.5元,跟婴儿拳头一般大小,吃一个顶饱。以前上学每天早餐都会买上一个,现在偶尔还会想起那个味道,肚子空荡荡的,吃上一口糯叽叽的烧麦就感到特别幸福。现在除了它几乎是人们日常生活中早餐的必需品,反正我是那会差不多天天吃。

【烧麦的家常版做法】烧麦怎么做好吃

  最近一时兴起,加上喜欢下厨,就天天捯饬着做这道美食,做法很简单,材料也很简单。现在我的时间多,从皮到馅料都是自己做的,不需要花费太多时间。內馅主要是由糯米组成,再加上一些调料,吃着鲜香软糯。喜欢吃糯米的朋友就不要错过这道做法了,能当主食也能当早餐,一食两用。

  所需材料很家常,主要有糯米、猪肉、香菇、面粉等。面粉是用来做面片的,犯懒不想做的朋友可以在外面买混沌皮或者饺子皮。早餐不知道吃什么的朋友就可以收藏起来了,在有空的时候做,吃不完的可以冻起来,想吃的时候取出来,上锅一蒸就可以享用了,吃着一点都不油腻,比吃肉还解馋呢!感兴趣的朋友赶紧收藏起来,在有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。

  【所需材料】

  馅料:2斤(1000克)糯米,香菇100克,猪油渣15克,猪肉末70克,盐13克,白糖50克,老抽20克,食用油100克。

  面皮:500克面粉,5克盐,250毫升开水。

  【烧麦的家常版做法】

  1.糯米提前浸泡一个晚上,最少浸泡四个小时以上,浸泡到用手一捏就碎就可以了。

  2.淘洗干净之后放入蒸屉上,铺散开来,在面上戳几个洞,这样熟得更快。盖上盖子,大火先蒸15分钟。

  3.十五分钟后打开盖子,淋入一碗温水,翻拌一下,这样蒸出来就不会太干。盖上盖子继续蒸20分钟。

  3.把一些食材准备好。香菇切成丁;猪油渣切成末;猪肉剁成末备用。

  4.起锅倒入100毫升的食用油,下入猪肉末,炒至颜色变白。

  5.加入香菇跟猪油渣,翻炒出香味。

  6.再把盐、白糖、老抽加进去,炒至上色,然后关掉火。不要担心颜色太黑,后面还要加入糯米饭。

  7.把蒸好的糯米饭加进来,翻拌均匀即可,方便晾凉备用。

  8.500克面粉放入盆中加入5克盐,搅拌均匀,再用250毫升开水和面,一边倒一边搅拌。先搅拌成面絮状。

  9.下手合成面团,这个面团偏硬,硬一点才能擀得更薄。刚开始揉不光滑不要紧,放一边松弛10分钟再揉,揉到表面光滑为止。盖上保鲜袋,饧发5分钟。

  10.面团一分为二,然后搓成长条。再分成大小均等的面剂子,想吃大一点就分大一点,擀的大张能包入的馅料就多。

  11.面剂子全部按扁当一边备用,盖上保鲜袋防止风干。取一份面剂子,用擀面杖擀成圆形大薄片。

  12.放入馅料,然后往上收,糯米带有黏性的,自然而然就会黏在一起,然后给它捏出个脖子就可以。

  13.全部做好放入蒸屉上,盖上盖子,开大火烧开之后再蒸8分钟即可。

  14.蒸好直接出锅就可以了。因为馅料是熟的,只要把面皮蒸熟就可以了。

  【烧麦怎么做好吃】

  1.这个配料是刚刚好的,如果吃不了太多就减半制作。

  2.白糖是提鲜用的不吃可以不加。

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