当前位置:家常菜 > 小吃做法 > 广东小吃 >

广东传统客家小吃【艾粄】做法,适合清明做的食物

栏目分类:广东小吃   发布日期:2022-04-15 09:36:33   作者:行走的菜谱   浏览次数:
春天,一切都恢复了。从清明节前一个月开始,外面的艾草长得很好。我们的客家人非常喜欢用艾草做食物,所以清明节吃的食物是用艾草做的。我们这里叫艾,是客家传统食物。有很多地方叫艾青团。 客家传统的艾粄有咸有甜,有几种口味。今天,我将与大家分享我们

  春天,一切都恢复了。从清明节前一个月开始,外面的艾草长得很好。我们的客家人非常喜欢用艾草做食物,所以清明节吃的食物是用艾草做的。我们这里叫艾,是客家传统食物。有很多地方叫艾青团。

  客家传统的艾粄有咸有甜,有几种口味。今天,我将与大家分享我们家每年做的两种艾粄做法。喜欢吃的朋友可以试试。

广东传统客家小吃【艾粄】做法,适合清明做的食物

  食材准备:艾草1篮,糯米粉两斤,小苏打粉3克,猪肉,萝卜丝、豆皮,香菇、花生油,盐,胡椒粉,花生,冰糖,芝麻,清水等。

  详细做法步骤如下:

  第一步:新鲜艾草采摘1篮,约半斤,只取嫩叶,艾草建议使用甜艾,有些苦,多少会有点苦,艾草洗净漂白,锅沸水,洗艾草,加入约3克食用小苏打粉,保持绿色,烫时间不太长,2分钟就足够了,再烧水,时间差不多,夹太冷。

广东传统客家小吃【艾粄】做法,适合清明做的食物

  第二步:艾草冷却后,将水挤干,然后放入破壁机中,加入约700克水,将艾草打成艾草浆,倒入小锅中烧开。艾草浆主要用于糯米粉。糯米粉需要加热才能变软。这种新鲜的艾草也在市场上出售,每公斤8元,非常便宜。

广东传统客家小吃【艾粄】做法,适合清明做的食物

  第三步:提前准备两斤糯米粉,倒入烧好的艾草浆,边倒边搅拌。不要一次倒太多。如果水量不够,加入沸水。如果太湿,加入一些粉末。这叫烫粉头。烫完之后可以揉糯米粉。搅拌成絮状后,几乎是一样的。你可以开始揉,把糯米粉揉成软硬适中,不粘手。

广东传统客家小吃【艾粄】做法,适合清明做的食物

  第四步:让我们准备馅料的成分,包括猪肉、萝卜丝、豆皮、蘑菇、炒花生、芝麻和冰糖。这是两种口味的馅料。猪肉切成小块,蘑菇干。提前浸泡,洗净,切成片,豆皮切成丝。

广东传统客家小吃【艾粄】做法,适合清明做的食物

  第五步:在热锅里放一点油,倒猪肉炒猪油,五花肉必须准备肥料,炒萝卜馅必须有猪油香,猪油炒,蘑菇和豆皮炒香。

广东传统客家小吃【艾粄】做法,适合清明做的食物

  第六步:炒出香味后,倒入萝卜丝炒软,炒到差不多的时候加入适量的盐,加入更多的胡椒粉,继续炒。把这些食材炒熟炒香后,就可以备用了。

广东传统客家小吃【艾粄】做法,适合清明做的食物

  第七步:准备好的芝麻和花生要提前炒好,然后用破壁机打碎。花生不需要太碎,有点颗粒感。糖可以准备糖。我准备的是冰糖,所以我也把冰糖打成谷物粉。这三种打好后,倒入碗中搅拌均匀。

广东传统客家小吃【艾粄】做法,适合清明做的食物

  第八步:两种馅料准备好后,你可以把艾粄饺子包起来。抓一个小粉团,揉成一个碗,加入馅料和花生芝麻馅。我们都喜欢把它们包成圆形,所以只要它们包紧,就没有技巧。

广东传统客家小吃【艾粄】做法,适合清明做的食物

  第九步:用油纸包好,我们过去喜欢垫香蕉叶,现在方便,直接用油纸垫,但总是觉得香蕉叶的香味少,味道少。

广东传统客家小吃【艾粄】做法,适合清明做的食物

  第十步:炒萝卜丝馅料包装方法有点不同,形状包成大饺子样。

广东传统客家小吃【艾粄】做法,适合清明做的食物

  第骤11:包装后,同样在蒸架上放一张油纸。这种饺子也是我们客家人的传统萝卜饺子做法。我们每年吃几次。现在这种萝卜饺子每天都在外面的早餐店出售,烹饪和蒸。

广东传统客家小吃【艾粄】做法,适合清明做的食物

  第十二步:我们都喜欢蒸。因为包装的馅料是煮熟的,水可以在锅里蒸10分钟左右。不要蒸太久。蒸久了会塌下来的。

广东传统客家小吃【艾粄】做法,适合清明做的食物

  第十三步:蒸好的艾粄,甜甜的,软糯的,好吃又过瘾。每次做,至少要吃三个,很多人一次要吃五六个。

广东传统客家小吃【艾粄】做法,适合清明做的食物

  这两种客家传统清明节美食已经准备好了。它们色泽翠绿,口感柔软蜡质,味道鲜美。人们开始吃饭后,忍不住吃了几个。他们真的。喜欢的朋友可以在家试试。

相关热词:   粤菜菜谱大全      冬季菜谱      开胃菜   

Copyright © 2019-2020 www.jyyrtd.com 鸡鸭鱼肉甜点网 版权所有   粤ICP备20032381号   关于我们 | 广告合作 | 版权声明 | 联系方式 | 原创投稿 | 网站地图 | Sitemap |
家常菜做法 小吃做法 家常小炒 甜品做法 家常靓汤 关于我们