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【蜜汁风葫芦的家常做法】色泽金黄诱人,香甜爽脆,营养可口

栏目分类:街边小吃   发布日期:2021-05-07 21:06:51   作者:行走的菜谱   浏览次数:
今天给大家分享一种山西地方特色小吃--蜜汁风葫芦的做法。这种美食在晋南地区结婚办喜事时上桌的比例非常高。在酒店也可以经常吃。色泽金黄诱人,香甜爽脆,营养可口。生产方法简单。下面就跟我一起来看看制作方法吧! 1、先将400g中筋面粉倒入盆中,再将80g

  今天给大家分享一种山西地方特色小吃--蜜汁风葫芦的做法。这种美食在晋南地区结婚办喜事时上桌的比例非常高。在酒店也可以经常吃。色泽金黄诱人,香甜爽脆,营养可口。生产方法简单。下面就跟我一起来看看制作方法吧!

【蜜汁风葫芦的家常做法】色泽金黄诱人,香甜爽脆,营养可口

  1、先将400g中筋面粉倒入盆中,再将80g左右的热油倒入盆中。用筷子快速搅拌均匀。不热时,用双手揉搓,使面油充分调和。

  将面粉揉匀,然后在盆内加入刚烧开的水搅拌。一边倒水,一边用筷子搅拌。

  我这里总共有400克面粉,还有900毫升开水。我可以一直这样搅拌(如下图所示)。

  然后分几次将几个鸡蛋放入盆中,用擀面杖同向搅拌,使鸡蛋溶解面团,拌成糊状。

  鸡蛋不要一次加,要加两次。总是把鸡蛋和面粉搅拌在一起,用力搅拌,搅拌到这个程度。我这里有400克面粉,前前后后一共加了10个鸡蛋。

  2、下来准备下油锅炸。准备一个小勺子蘸油,这样可以防止粘在一起。

  将机油加热至六成热,转中热。用虎口挤一下,再用勺子挖一勺,下油锅炸一下。

  一放进油底壳,就会鼓起来。鼓包后内部中空,形状圆润,像一个葫芦。

  用漏勺来回搅拌,使它们上下受热均匀。煎至金黄色,控油出锅。

  油炸完毕后,提高油温,再将油炸好的产品倒入

  再下锅,再煎一遍。这样口感会更脆,更少油腻。煎20秒左右,关火控油出锅即可。

  3.锅内留一小勺油,放入白糖,加少量水,加适量蜂蜜即可。

  用小火把将白糖搅拌煮沸。中间不要漂浮,多搅拌,防止翻沙。

  煮至锅内汤汁浓稠,关火。

  然后将刚炒好的葫芦倒入其中迅速翻转拌匀。装盘后,撒上白芝麻就可以吃了。

  好吧,让我们

  蜜葫芦做好了。色泽金黄,外脆内软,味道香甜可口,家里的孩子特别喜欢吃。

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