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【砂锅土豆粉的做法】一次能做法一大锅 一家人吃都没问题

栏目分类:街边小吃   发布日期:2021-01-28 01:29:14   作者:行走的菜谱   浏览次数:
今天我想和大家分享一种街头小吃,砂锅土豆粉。颜色,香味,一壶一壶。太好吃了。总比街上的好。它非常简单和快速。我们来看看生产方法。在家做砂锅土豆粉,可以根据自己喜欢的食材搭配。取一些鱼和豆腐切成小块;火腿肠切成小块;蘑菇切成小块;洗净的豆腐皮卷

  今天我想和大家分享一种街头小吃,砂锅土豆粉。颜色,香味,一壶一壶。太好吃了。总比街上的好。它非常简单和快速。我们来看看生产方法。在家做砂锅土豆粉,可以根据自己喜欢的食材搭配。取一些鱼和豆腐切成小块;火腿肠切成小块;蘑菇切成小块;洗净的豆腐皮卷起,全部切成丝。这个豆腐皮是我们家的最爱。我喜欢在火锅或麻辣火锅里加些豆腐皮。

【砂锅土豆粉的做法】一次能做法一大锅 一家人吃都没问题

  砂锅土豆粉的做法

  1、先准备需要的食材。准备几片豆腐干,把豆腐干切成条;再全部切成小丁。切的这个豆腐干主要是用来做肉酱用的。

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  2、下来炒肉酱。先把锅烧热后再倒入油,然后把提前剁好的肉末倒进去翻炒。把肉炒至颜色发白的时候,往锅里加入料酒去腥味。然后加入葱花和生姜末翻炒,炒出里面的香味。再加入一勺豆瓣酱和几块火锅底料翻炒,在锅里炒香、炒出里面的红油。炒出红油后,再倒入刚才切好的豆腐干进去翻炒。加点生抽进去,再加入一勺十三香、一勺花椒粉炒匀。这里可以多炒一会,把豆腐干里面的水分炒干,这样做好的酱不容易坏,保存时间长。由于前面加了豆瓣酱、火锅底料和生抽都是咸的,这里就不用加盐了。

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  这个肉酱就炒好了,味道特别的香,直接盛入碗里备用。锅里留一小部分的肉酱,然后往锅里倒入水煮开;等锅里煮开后关火备用。

  3、下来就要用到砂锅了,在砂锅里依次放入豆芽、豆腐皮、香菇、还有鱼豆腐和火腿肠。还有提前泡好的海带丝,提前煮熟剥皮的鹌鹑蛋,择洗干净的金针菇。再把刚才的汤倒入砂锅里面,先不用搅拌,等大火煮开后再搅拌。

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  4、大火煮开后,再加入提前泡好的土豆粉进去。然后加入盐调味,加入花椒粉、白胡椒粉、鸡精搅匀。再加点青菜进去烫一下,然后根据自己的口味加点油泼辣子搅匀。砂锅里的这些食材有些本来就是熟的,有些生菜稍微煮一下就熟了,最后撒点葱花和香菜就可以关火了。

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  好的,我们在砂锅土豆粉。前面的肉酱要炸一点时间,后面的砂锅里的土豆粉要煮几分钟。这种方法简单快捷,特别适合在家里做。一次做这么一大锅土豆粉,味道香喷喷,麻辣可口。吃起来太好吃了。

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