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【街边小吃千层饼的做法】外皮酥脆层次分明不油腻适合儿童当零食

栏目分类:街边小吃   发布日期:2021-02-14 19:17:36   作者:行走的菜谱   浏览次数:
上次去超市,我花5元买了两个,很便宜。所以我买了两个,在家里尝了尝。整个蛋糕都硬了。皮一点也不脆,里面也不软。里面没有味道。上面只有几朵葱花,没有葱的味道。我真的不想吃,所以我把它扔掉了。太浪费了。我母亲对我咕哝了两天,说我浪费了东西。儿媳

  上次去超市,我花5元买了两个,很便宜。所以我买了两个,在家里尝了尝。整个蛋糕都硬了。皮一点也不脆,里面也不软。里面没有味道。上面只有几朵葱花,没有葱的味道。我真的不想吃,所以我把它扔掉了。太浪费了。我母亲对我咕哝了两天,说我浪费了东西。儿媳说她想多吃一层。千层酥皮蛋糕在家里就可以做了。她做的比买的好吃。媳妇说今天给我看,给我做个葱千层饼,这个做法和陕西烙饼是差不多的让我看看什么是真正的技术。

【街边小吃千层饼的做法】外皮酥脆层次分明不油腻适合儿童当零食

  没想到媳妇用一斤面粉和一个葱做了一个千层蛋糕。外皮酥脆,层次分明。里面很柔软,一点也不油腻。很好吃。方法简单。做了之后,我和儿子甚至吃了两大块,家里有儿童小孩的一定要试试,不输外面的烙饼。我甚至说少了。下次,让我儿媳妇多赚点。

  【街边小吃千层饼的做法】

  食材:面粉,葱,酵母粉,盐,十三香

  【具体制作步骤】:

  第一:盆中倒入500g面粉,倒入3g酵母粉,3g盐增加筋性,用温水和面,一边倒水一边搅拌,搅拌成面絮状之后开始和面,和成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大

【街边小吃千层饼的做法】外皮酥脆层次分明不油腻适合儿童当零食

  第二:现在做一个油酥,碗中放两勺面,少放一点十三香,放一勺盐,锅中倒油,油热后倒入面粉中,一边搅拌一边倒油,搅拌均匀即可,这样油酥就做好了,再准备一个大葱,将葱切成末备用

【街边小吃千层饼的做法】外皮酥脆层次分明不油腻适合儿童当零食

  第三:案板上撒一些干面粉,将醒发好的面取出来,揉搓排气,揉搓成表面光滑的面团,将面团按压一下,擀成大饼,稍微偏长一点

【街边小吃千层饼的做法】外皮酥脆层次分明不油腻适合儿童当零食

  第四:饼上抹一层油酥,涂抹均匀,将这个饼分成上中下三部分,不用切,上面一部分平均切5刀,下面也切5刀,然后再撒上葱花,将切开的一部分,从上面往下折,包裹成一个面团,裹好之后将这个饼松弛20分钟,

【街边小吃千层饼的做法】外皮酥脆层次分明不油腻适合儿童当零食

  第五:将醒发好的饼稍微团圆一下,然后擀成圆饼,继续松弛10分钟

【街边小吃千层饼的做法】外皮酥脆层次分明不油腻适合儿童当零食

  第六:电饼铛刷油,油热放入饼坯,上面再刷一层油锁住水分,盖上盖子烙2分钟,然后再翻一个面,继续烙,中间多翻几次,煎至两面金黄即可

【街边小吃千层饼的做法】外皮酥脆层次分明不油腻适合儿童当零食

  将饼取出来,用刀分成八块,这样吃的时候更加方便的拿,大家可以看下,这样做出来的千层饼,一层层非常的漂亮,外皮焦脆,里面非常的嫩,一点也有油腻,超好吃。

  【街边千层饼怎么做好吃】

  1)用温水和面,这样可以促进酵母的发酵,减少发酵的时间,用发面做出来的千层饼不油腻,蓬松暄软又好吃

  2)饼坯上面抹一层油酥,这样不仅味道更好,烙出来的饼也很容易分层

  3)将擀好的饼抹上油酥之后,上面和下面各切5刀,然后对折,包裹成大圆饼,松弛20分钟后,再继续擀开,这样做出来就是18层,喜欢更多的可以多切几刀

  我们在北方吃得最多的是面食,尤其是馒头和蛋糕。按照我儿媳的做法,蛋糕很软,洋葱味十足,味道鲜美。你在家怎么做美乐家?对美乐家的实践有什么好的建议和方法?

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