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【黑椒土豆泥材料清单】土豆泥的制作过程

栏目分类:其他小吃   发布日期:2021-05-09 18:40:22   作者:行走的菜谱   浏览次数:
如果我说土豆可以变幻出100种以上的吃法,大家会信吗?其实一点都不夸张,得益于土豆的强可塑性,土豆的切制形状就可以分出如土豆块、土豆丝、土豆

  如果我说土豆可以变幻出100种以上的吃法,大家会信吗?其实一点都不夸张,得益于土豆的强可塑性,土豆的切制形状就可以分出如土豆块、土豆丝、土豆丁、土豆条和土豆泥等,甚至还能原只制作美食,再用煎、炸、焖、蒸、煮、炒、炖等不同吃法进行制作,吃法就丰富起来了。

【黑椒土豆泥材料清单】土豆泥的制作过程

  而众多土豆的吃法当中,KFC的黑椒鸡汁土豆泥吃法,在我心中有着无法超越的地位,因为真的太好吃了!起初品尝KFC的黑椒鸡汁土豆泥时,是买套餐搭配的,份量非常的小,价格也贵,以前单买是3块一份,现在涨到5块一份了,当时还在想“这是啥土豆卖这么贵”,后来尝过后是“真香”!

  土豆泥的质感如冰淇淋般绵滑,丝滑细腻,入口即化,带有淡淡的奶香、如鸡汁般的咸鲜、黑椒的微辛,味道的结合却是那么的恰当好处,不会唐突,女儿尝过后,还说吃出了肉的香味,想想就好笑。

  土豆泥好吃,缺点就是有点贵,量也少,而KFC的黑椒鸡汁土豆泥在家制作,做法一点都不难,加上现在的土豆便宜,几毛钱一斤,调料汁的关键调配,主要用到黑胡椒、黄油、蚝油等,简单调配鲜上鲜,KFC的土豆泥一份5块,在家1块钱能做好几份,香滑软糯,椒辛咸鲜,真材实料,营养健康,下面小鹿分享做法给大家,尝着就是KFC的味道。

  ◇ 「黑椒土豆泥&材料清单」:

  土豆泥约300克,牛奶30克,黄油10克,蚝油一汤勺,淀粉一汤勺,鸡精,黑胡椒碎,盐,水100克

  ◇ 「土豆泥的制作过程」:

  步骤1|土豆削掉外皮后,切成小块,上蒸锅清蒸15~20分钟,直到土豆质感能碾成泥的绵软,即可出锅。

  步骤2|土豆块出锅后,趁热用勺子压成泥,或用破壁机、料理机搅打效果最好,土豆碾成泥后,往里放入黄油,盐,黑胡椒粉,牛奶,充分搅拌均匀。

  步骤3|在一个大小适中的碗里撒点水打湿,盖一层保鲜膜,把土豆泥倒入里面并压平压实,倒扣在碟子上。

  步骤4|另取一碗,往里加入黑胡椒碎、蚝油一汤勺,淀粉一汤勺、少许鸡精,加点清水搅拌成汁,下奶锅中火烧煮,快速搅拌至浓稠状,即可出锅。

  步骤5|把熬制好的咸香椒鲜的汤汁,均匀浇在柔软的土豆泥上,勺一口品尝试试吧。

  土豆泥的丝滑细腻口感,一部分来自选购的土豆好坏,要选择表皮较黄较厚的土豆,这种土豆所含淀粉量更高,质感才粉糯。

  黄油的添加,上让土豆泥味道带有奶香味的关键,黄油和牛奶混合,才能让土豆泥口感丝滑哦。

  同时在熬酱汁时,不要熬过了,微沸并带有浓稠质感就可以了。

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