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【蛋酥花生米的具体做法】方法简单方便 香脆爽脆,比买来的还好

栏目分类:其他小吃   发布日期:2021-05-21 21:47:12   作者:行走的菜谱   浏览次数:
过节的味道越来越浓。在家做饭的大厨们又开始关注端午节家宴的菜谱了吗?今天分享一道深受男同胞喜爱的下酒菜--蛋酥花生,香脆爽脆,比买来的还好吃。方法简单方便,可以多提前几天做饭。端午节、待客时直接把菜拿出来,非常方便。 所需配料花生1碗、鸡蛋2个

  过节的味道越来越浓。在家做饭的大厨们又开始关注端午节家宴的菜谱了吗?今天分享一道深受男同胞喜爱的下酒菜--蛋酥花生,香脆爽脆,比买来的还好吃。方法简单方便,可以多提前几天做饭。端午节、待客时直接把菜拿出来,非常方便。

【蛋酥花生米的具体做法】方法简单方便 香脆爽脆,比买来的还好

  “所需配料”花生1碗、鸡蛋2个、盐、五香粉、辣椒粉、淀粉、食用油

  “蛋酥花生米的具体做法”

  1.先准备一碗花生,约200g。如果家庭多、客人多,可以多准备一些花生。把里面发霉、变质、腐烂的花生挑出来。

  2.用干净抹布洗掉表面的灰尘。也可以用清水洗掉表面的灰尘,晾干水分。

  3.加入一个鸡蛋,加入适量的盐和五香粉。如果喜欢吃辣的,也可以加点细辣椒粉。搅拌到每个鸡蛋都裹上一层蛋液。看起来又湿又粘。蛋液可以稍微多一点,才可以多包些面粉。

  4、分次加入少量淀粉,搅拌均匀。淀粉可以和任何一种淀粉搭配使用,一次不要加太多,边加边搅拌,搅拌到花生颗粒清晰,每个都均匀地涂上一层淀粉,像雪球一样。用漏勺把花生表面多余的、不稳定的干面粉抖掉,放在一边待用。

  5.锅里多放一点食用油,放入筷子。当筷子周围慢慢冒出小气泡时,油温就没问题了。此时,油温为40%。

  6、放入花生,小火慢炒。在前30秒内不要搅拌它们。让花生表面的淀粉成形。成型后,搅拌轻轻下摆,使花生均匀加热。当花生米表面发黄发红时,可以拿出来控油。

  7.花生米冷却后,酥脆清香。它们是非常美味的葡萄酒菜肴和非常好的点心。一次多做,吃不完的用保鲜袋密封保存,让它始终酥脆。

  蛋酥花生米今天的分享到此结束,我每天分享一份不同的家常菜。喜欢做菜的朋友可以收藏一下。注意点。下期菜谱见。谢谢你的阅读。

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