南瓜韭菜花卷家常做法 一卷简单的东西，外面脆里面软，层层的韭

　　秋天是吃南瓜的季节。今天，我们用南瓜和韭菜来分享一个简单、营养、美味的面包卷。它柔软，多层次，美味又好看。这个四川的花卷方法也很简单。用这种方法制作的南瓜韭菜卷，底部金黄酥脆，顶部柔软多层，小孩子特别爱吃。韭菜很好吃，味道很好。营养简单美味，推荐朋友尝试。

　　【所需食材】180g南瓜，300g面粉，3g酵母，300g韭菜，3个鸡蛋，盐，香油，食用油

　　南瓜韭菜花卷家常做法

　　1、准备180g去皮的老南瓜，切成薄片上锅蒸熟，压成南瓜泥，放凉之后，加入3g酵母搅拌溶解，再分次加入大约300g普通面粉搅拌成面絮，揉成软硬适中的光滑面团，盖盖备用。

　　2、准备300g韭菜，洗净晾干水分，切碎，先加少许食用油搅拌均匀，形成一层油膜，可以隔绝盐分减少出水。3个鸡蛋炒成小块放凉，放入韭菜中，加入盐、香油、蚝油进行调味。

　　3、揉好的面可以不用等发酵，直接擀成长方形面片，放上馅料，卷起切成小段。

　　4、电饼铛或平底锅均可，不用开火，刷一层油，放入花卷，两两之间留一定空隙。

　　5、盖一个高锅盖，发酵40分钟左右，发酵至体积变大、手感轻飘飘的，就发酵好了。这种做好造型再发酵，是一次发酵方式。比传统的发酵后再做造型、二次醒发，省去了揉面排气的步骤，也更省时、省力。

　　6、发好后，中小火煎至花卷底部金黄。再加少许清水，没过花卷底部，大火把水分收干，快收干时转小火，把水分收干，按压可以快速回弹就熟透了。如果用电饼铛，需要用高一点的炒锅盖，电饼铛比较浅，直接盖会把花卷压扁。

　　7、也可以蒸。放入蒸屉上发酵好后，冷水上锅，水开蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。

　　花卷这种小吃的制作方法也很简单，食材普通，成本低廉。很多早餐都卖了。然而，如果我们自己做，我们可以使它像早餐一样美味，小孩也爱吃。在这个寒冷的冬天，这也是一顿不错的温暖早餐。早上，我们的许多朋友会出去买一个南瓜韭菜花卷早餐。今天，我们很高兴和大家分享一个快速制作南瓜韭菜花卷的方法。