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羊肉泡馍的做法_陕西羊肉泡馍的做法

栏目分类:陕西小吃   发布日期:2020-05-17 22:40:08   作者:行走的菜谱   浏览次数:
羊肉泡馍的做法_陕西羊肉泡馍的做法?羊肉泡馍是陕西有名的小吃,营养丰富,香气四溢,还有暖胃的功效,非常适合冬天吃。家庭版羊肉泡馍的制作方法,让你不去西安也能吃羊肉泡馍。 羊肉泡馍的做法需要准备食材:羊肉1300克,羊骨1000克,面粉750克,粉丝1小把

羊肉泡馍的做法

  羊肉泡馍的做法_陕西羊肉泡馍的做法?羊肉泡馍是陕西有名的小吃,营养丰富,香气四溢,还有暖胃的功效,非常适合冬天吃。家庭版羊肉泡馍的制作方法,让你不去西安也能吃羊肉泡馍。

  羊肉泡馍的做法需要准备食材:羊肉1300克,羊骨1000克,面粉750克,粉丝1小把,香菜1小把,木耳,糖蒜,胡萝卜半个,洋葱一个,葱2根,姜小块

  调料:辣椒酱,盐3勺,糖半勺,胡椒粉,香油数滴,鸡精少许,花椒一大勺,八角1个,小茴香一大勺,干辣椒1个,草果1个,香叶1片,料酒2大勺。

  家庭版羊肉泡馍的制作方法,让你不去西安也能吃羊肉泡馍

  羊肉泡馍的做法步骤:

  面粉倒入容器中,加一小勺盐,多次加入凉水揉成面团,盖保鲜膜放置半小时。

  将面团分成一样大小的小剂子,用擀面杖擀成一公分厚的饼。

  将面饼放在平底锅中烙3-5分钟。

  馍的两面微黄即可。

羊肉汤的做法

  羊肉汤的做法

  将1300克羊肉和1000克羊骨,用水冲洗几遍,然后浸泡在冷水中,泡去血水(肉泡水两小时,羊骨泡水三小时,中间换一次水,把大部分血水泡出)。

  锅里倒水,加入羊骨和香料:花椒,小茴香,八角,葱,姜,草果,香叶。 放入盐,糖,料酒。(水开后转小火慢炖,一次性加入足量水)。

  直至汤汁呈现暗白的浓稠样,倒入砂锅中,加入切大块的羊肉,小火继续煮3个小时即可(边熬边撇去浮沫)。

  泡馍的制作方法

  准备配菜,木耳泡发,粉丝泡软,葱洗净切葱花。

  将烙好的馍掰成黄豆大小的碎块。

  热锅放少量油,放入葱花爆香,倒入煮好的羊肉汤。

  大火烧开,放入黑木耳,粉丝,再放入盐,鸡精,胡椒粉,几滴香油。

  倒入掰好的馍和切好的羊肉煮一分钟就可以了放上香菜。

  可以配着辣椒酱,糖蒜吃。

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