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烙饼的家常做法 这样做法的烙饼好吃柔软 放多久都不硬

栏目分类:陕西小吃   发布日期:2021-01-22 17:35:46   作者:行走的菜谱   浏览次数:
大家好,今天我想和大家分享一下日常烙饼的简单美味方法。以前,许多陕西的粉丝和朋友私下相信我,他们烙饼又干又硬又不好吃。事实上,煎饼也需要技巧。遵循我的步骤,以确保每个人制作的煎饼柔软多层,冷却也不难,小孩特别爱吃。让我们看看具体的做法步骤

  大家好,今天我想和大家分享一下日常烙饼的简单美味方法。以前,许多陕西的粉丝和朋友私下相信我,他们烙饼又干又硬又不好吃。事实上,煎饼也需要技巧。遵循我的步骤,以确保每个人制作的煎饼柔软多层,冷却也不难,小孩特别爱吃。让我们看看具体的做法步骤。

烙饼的家常做法

  需要的食材有:面粉、食用油、冷水、热水、花椒粉、盐

  烙饼的家常做法

  1、准备300克面粉,加入一勺盐增加面粉的筋性,搅拌混合从中间分开,一分两半,一半用100ml的开水烫面,一半用180ml的冷水和面,搅拌成面絮状后两种面团混合在一起,加入15ml的食用油,下手揉成光滑偏软一点的面团(如果你的面团揉不光滑,可以醒面五分钟再揉)

烙饼的家常做法1

  2、面团揉好之后搓成长条,分成4个大小相等的面剂,每个面剂整理成圆形,放在刷了油的盘子中,面团的表面也刷上油,盖上保鲜膜松弛一个小时以上。

烙饼的家常做法2

  3、现在来做油酥,碗中倒入20克的面粉,2克的盐,2克的花椒粉,淋上刚烧开的热油炸出调料的香味,搅拌均匀,油酥就正好啦!

烙饼的家常做法3

  4、取出饧好的面团,放在抹了油的面板上,用手轻轻按压,按成一个长方形的大薄片,上面抹上一勺油酥,捏住两头像折扇子一样折起来,再从一头卷起来,收口处放在最下面。

烙饼的家常做法4

  5、全部做好盖上保鲜膜松弛十分钟(这样更容易擀开),取出饧好的面团用手按扁,再用擀面杖擀成一个圆形的饼皮,不要擀的太薄,不然就没有层次了。

烙饼的家常做法5

  6、电饼铛刷油开上下火提前预热一分钟,放入饼坯盖盖烙30秒,翻面继续烙30秒,全程大火烙,最大程度的保留了饼子的水分,这样烙出来的饼子非常的柔软,层次多,烙熟就可以盛出来。

烙饼的家常做法6

  烙饼怎么做好吃

  1.首先和面的时候,一定要用一半开水,一半冷水和面,这样烙出来的饼口感很软不硬。

  2.烙饼的时候电饼铛一定要提前预热一分钟左右,这样可以加快饼子的成熟,不预热时间会久,饼子的水分都烙干了,所以烙出来会很硬。

  3.饼子烙完一次吃不完的话,一定要放在保鲜袋内保存,不然时间长了就会被风干。

  这样做的烙饼外皮很好吃,里面很柔软,看起来很有食欲,一次做更多的烙饼,放在吸油纸上叠起来,放在冰箱里冷冻保存。吃的时候不需要解冻,直接在锅里烤就可以了,卷上自己喜欢的菜,更好吃,早餐几分钟就可以了,大家有空在家试试。

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