烙饼的家常做法 这样做法的烙饼好吃柔软 放多久都不硬

　　大家好，今天我想和大家分享一下日常烙饼的简单美味方法。以前，许多陕西的粉丝和朋友私下相信我，他们烙饼又干又硬又不好吃。事实上，煎饼也需要技巧。遵循我的步骤，以确保每个人制作的煎饼柔软多层，冷却也不难，小孩特别爱吃。让我们看看具体的做法步骤。

　　需要的食材有：面粉、食用油、冷水、热水、花椒粉、盐

　　烙饼的家常做法

　　1、准备300克面粉，加入一勺盐增加面粉的筋性，搅拌混合从中间分开，一分两半，一半用100ml的开水烫面，一半用180ml的冷水和面，搅拌成面絮状后两种面团混合在一起，加入15ml的食用油，下手揉成光滑偏软一点的面团(如果你的面团揉不光滑，可以醒面五分钟再揉)

　　2、面团揉好之后搓成长条，分成4个大小相等的面剂，每个面剂整理成圆形，放在刷了油的盘子中，面团的表面也刷上油，盖上保鲜膜松弛一个小时以上。

　　3、现在来做油酥，碗中倒入20克的面粉，2克的盐，2克的花椒粉，淋上刚烧开的热油炸出调料的香味，搅拌均匀，油酥就正好啦!

　　4、取出饧好的面团，放在抹了油的面板上，用手轻轻按压，按成一个长方形的大薄片，上面抹上一勺油酥，捏住两头像折扇子一样折起来，再从一头卷起来，收口处放在最下面。

　　5、全部做好盖上保鲜膜松弛十分钟(这样更容易擀开)，取出饧好的面团用手按扁，再用擀面杖擀成一个圆形的饼皮，不要擀的太薄，不然就没有层次了。

　　6、电饼铛刷油开上下火提前预热一分钟，放入饼坯盖盖烙30秒，翻面继续烙30秒，全程大火烙，最大程度的保留了饼子的水分，这样烙出来的饼子非常的柔软，层次多，烙熟就可以盛出来。

　　烙饼怎么做好吃

　　1.首先和面的时候，一定要用一半开水，一半冷水和面，这样烙出来的饼口感很软不硬。

　　2.烙饼的时候电饼铛一定要提前预热一分钟左右，这样可以加快饼子的成熟，不预热时间会久，饼子的水分都烙干了，所以烙出来会很硬。

　　3.饼子烙完一次吃不完的话，一定要放在保鲜袋内保存，不然时间长了就会被风干。

　　这样做的烙饼外皮很好吃，里面很柔软，看起来很有食欲，一次做更多的烙饼，放在吸油纸上叠起来，放在冰箱里冷冻保存。吃的时候不需要解冻，直接在锅里烤就可以了，卷上自己喜欢的菜，更好吃，早餐几分钟就可以了，大家有空在家试试。